Utformingen av kafeen komplett med servicekvaliteten og deilig mat skaper stemningen til besøkende. En begynnende restauratør må utarbeide utformingen av etableringen sin med spesiell oppmerksomhet. Naturligvis er enhver kafé designet for en bestemt kategori av gjester. Forretningsfolk vil ikke være komfortable i interiøret med futuristiske motiver, og unge mennesker kjeder seg raskt i en luksuriøs klassisk setting. Imidlertid bør designprosjektet til kafeen være av så høy kvalitet at til og med en og annen besøkende blir en vanlig. Hovedmålet som designeren skal forfølge er opprettelsen av en uvanlig, original institusjon, der komforten likevel vil forbli. Folk kommer til kafeen for å slappe av. Jo mer behagelig og behagelig tidsfordriv i institusjonen vil være, desto oftere kommer de tilbake til det. La oss snakke om det viktigste - stilene som legemliggjøres i kafeenes interiør.
Stilistisk mangfold åpner for rom for fantasi. Designet er kanskje det mest hyggelige og samtidig tidkrevende stadiet før den offisielle åpningen av sin egen institusjon. Designet vil inneholde et "deilig" interiør og et fristende ytre. Interiørdekorasjonen består av utformingen av individuelle rom og områder, dekor, belysning, fargevalg og dekor, hvilken stil er polert. Til å begynne med er det verdt å bestemme hvilken kategori personer institusjonen din vil være designet for. Kaféer er klassifisert i følgende typer:
Kaffebar. Forberedelse av en forfriskende drink i den er en prioritet.
En liten kafé. Det tilbyr en "full" meny, men dimensjonene på rommet tillater ikke å ta imot en stor strøm av besøkende.
Luksuriøs kafé. Slike etablissementer når nesten restauranter og tar imot stort sett elite besøkende.
Pub. En institusjon med nattdrift, der gjestene kan hoppe over et glass eller to.
Kafeteria. Menyen til virksomheten er den samme som på kafeen, men den fungerer etter prinsippet om selvbetjening.
Budsjetter hurtigmat. Et veldig populært alternativ, der de serverer "søppelmat". Navnet "fast food" erstattet den innenlandske buffeen.
Kafé med et sunt kosthold. Designet bare for en bestemt kategori av mennesker. Den faktiske plasseringen av slike kafeer i nærheten av sportskomplekser.
Sportsbar. Det vert daglig livefotball, hockey-sendinger. Gjestene blir tilbudt alkoholholdige drikker.
Kunstkafé. En ungdomsinstitusjon som er vertskap for kreative personligheter der de kan diskutere kunst.
Spisestuen. Romslig kafé, som daglig mottar en stor strøm av besøkende.Vanligvis lokalisert i nærheten av store bedrifter, kontorsentre, banker. I helgene arrangeres ofte feiringer her: banketter, bryllup, merkedager.
Lobbybar. Anlegget ligger i lobbyen på hotellene. Designet for besøkende og turister. Kjøkkenet er vanligvis multinasjonalt.
Nylig har flere og flere multifunksjonelle kafeer blitt åpnet, som ligner mer på små restauranter. Blant stilmangfoldet kan følgende interiørløsninger bemerkes:
Loft eller edel industri. Style opplever nå en skikkelig "boom". Dens visittkort - murvegger brukes i halvparten av det fasjonable interiøret i hus og offentlige institusjoner.
Retro. Retningen er relevant i trange kretser av antikviteter. Gjengir vanligvis atmosfæren til amerikanske jazzklubber, som ble besøkt av damer i pelsfrakker og herrer med bånd. Slike kafeer samler et bohemsk publikum som kan stupe hodestups inn i en ny verden av luksus og eleganse.
Russisk. I denne stilen er hovedrommet stylet som en taverna med massive tremøbler og en hestesko over inngangen (heldigvis som ordtaket sier).
Fusion. Retningen er en stilistisk potpurri. Fusion er klassifisert som mer moderne eklektisisme. Stil lar deg designe en kafé uvanlig, men komfortabel. En kompleks interiørløsning vil tiltrekke besøkende fra kategorien ”uformelle”.
Country. En rustikk stil som er enkel. Det lar eieren spare på dekorasjon, men samtidig designe rommet på en original måte.
Provence. En klassiker av det franske hjertet er preget av letthet og nåde. For dekorasjon bruker de gamle møbler, som vil se passende og organiske ut i et slikt interiør.
Chalet. Retningen oppsto i de alpine bakkene. Den bruker tre og naturlige materialer. Fasaden er dekorert med panoramavinduer, og en peis vil bli et spesielt tegn på komfort.
Økostil. Det moderne mennesket trekkes mot alt naturlig, derfor blir nærheten til naturen også vektlagt i interiøret. For eksempel kan sentralen bli dekorert med tre dekk i stedet for stoler, og på veggene vil sammensetningen av grenene fungere som hoveddekor.
Diskostil. Passer for deg som er nostalgisk for de sprø 80-tallet. Stemningen på kafeen vil være prangende og utfordrende ved bruk av lyse farger og plakater med musikkorps som var populære i disse dager.
Empire. Retningen kjennetegnes ved nåde. I dekorasjonen ved hjelp av blomster ornamenter, blomster mønstre. Møblene er pene på vrengte ben, dekorert med håndlagde utskjæringer. Rommet er dekorert med stukkatur.
Modern. Stilen er preget av letthet og lite påtrengende. Interiøret er dominert av pastellfarger og naturlige materialer. Retningen har tatt en mellomstilling mellom luksuriøse klassikere og lakoniske moderne stiler.
Hver for seg er det verdt å merke seg den etniske stilen. Ved å style en kafé for et visst land med nasjonalt kjøkken, vil eieren drepe to fugler med en stein samtidig:
Det vil tiltrekke folk fra denne staten som savner hjemlandet til institusjonen.
Det vil lokke lokalbefolkningen som vil smake på det eksotiske.
Vi åpner ofte kafeer i etnisk stil av to typer:
Med interiør og mat fra nabolandene: Usbekiske restauranter med tradisjonell pilaf, en kafé med nostalgi for Armenia eller ukrainske "hytter", som serverer rik borsch og melboller.
Stilisert som en institusjon av eksotiske land for en innenlandsk besøkende. Disse inkluderer greske, italienske, amerikanske, meksikanske kafeer.
La oss dvele ved noen stiler, en detaljert beskrivelse av dette vil forklare årsaken til deres popularitet i interiøret i moderne kafeer.
I etniske institusjoner er det ønskelig at personalet snakker språket i det landet, i henhold til den stilen de designer interiøret på. Hvis du matcher, så i alt.
klassiker
I den klassiske dekorasjonen vil treet seire. Det brukes både til dekorasjon og møbler. Imidlertid er dette ikke grove treflater, men fint og pent utformede elementer. Tekstiler bruker naturlige, "tunge" stoffer med delikat grasiøse ornamenter. Den klassiske stilen er ikke egnet for små rom (mindre enn 15-20 kvm). Problemet er at det i trange rom er vanskelig å innse, slik at retningen ikke mister noe av sjarmen og luksusen. Den klassiske innredningen er veldig behersket, stilen godtar ikke overfloden av små detaljer som truer med å gjøre interiøret til dårlig smak. Tak og vegger er dekorert med stukkstøping, inngangen kan suppleres med en buet bue støttet av søyler. Hoveddøren er malt i edel hvit farge og dekorert med gullhåndtak og utskjæring. Brun, sjokolade, oliven, gylden råder i fargepaletten. Også brukes krystall i innredningen: briller, figurer, lysekroner. Den klassiske stilen er mer egnet for interiøret i restauranten.
Designet bruker enkel geometri. Klassisk plass kan ikke overbelastes med komplekse konfigurasjoner.
Moderne stil
Moderne interiør streber etter konsisthet og enkelhet. Dette er ikke å si at denne stilen helt forlot luksus, men den ble mindre fengende og mer behersket. Retningen ble opprettet i motsetning til tradisjonen. Grå, hvit, svart og aksent lyse detaljer råder i interiørfarger: blå, cyan og fiolett. Den klassiske lettelsen ble erstattet av perfekt glatte overflater. Av materialene foretrekkes metall, plast, naturstein og murstein. Rommet er dekorert med marmorbord, myke puffer og "pærer" i midten av hallen, stilige lamper med uvanlige former, lyse retter. Du bør ikke glemme fengende nyanser, da de vil bidra til å fortynne den generelle "steriliteten" i atmosfæren og gi komfort. Rommet må også være dekorert med mange lamper, lampetter, tak lysekroner. Belysning er utviklet på tre nivåer, og spesiell oppmerksomhet blir rettet mot punktkilder for lys, som understreker de fordelaktige sidene ved interiøret.
minimalisme
Minimalisme er preget av enkelhet i design og et nesten fullstendig fravær av dekorative elementer. En gjest fra øst kom til oss for et par tiår siden og fikk fotfeste i interiørdesignen, det virker som i mange år. Style elsker frihet, store områder som virker enda romsligere på grunn av lys. Imidlertid, slik at rommet ikke gir inntrykk av et kontinuerlig lerret, må det soneres. Bruken av skjermer eller dekorative partisjoner mellom tabeller er relevant. Besøkende vil få muligheten til å avgrense sitt personlige rom, og samtidig forbli en del av fellesrommet. I fargepaletten gis hvit førstegang. Fargen på renhet understrekes av grå, svart, blå, gul. Dekorasjonen bruker stein, murstein, tre, gips. Overflater av materialer blir ikke bevisst behandlet for å understreke deres naturlighet. Dessuten er stilen preget av en overflod av glass, der sjeldne dekorative elementer utføres. Minimalisme holder seg til enkle linjer og former, unntatt eventuelle "geometriske" eksperimenter.
Marine tema
Marin stil anses som et favorittalternativ for interiørdesign i landsted på strendene. Kaféer, som vanligvis er spredt på strandpromenaden for ferierendes tjenester, foretrekker også denne retningen. I byer hvor du bare kan drømme om sør før ferien, vil et sted dekorert i en marin stil medføre behagelig nostalgi og hjelpe deg med å virkelig slappe av, som under en god hvile. En kvartett toner brukes i fargepaletten: grønn, blå, blå og hvit. I deres sterke selskap strømmer de brune fargene på treplaten og rattene inn. Polstring “stripen” er tradisjonelt til stede i møbeltrekket av møbler og tekstiler.I innredningen kan du bruke ankeret og, skip på flasker, glassglass, navigasjonshjelpemidler, seil, livbøyer, taklinger, som faller fra taket. Den opprinnelige løsningen vil være utformingen av døråpningen under form av roret, hvis "eiker" vil avvike til sidene på veggene. Vinduer er laget små, som på skip. En av aksentveggene er dekket med veggmalerier som skildrer et gammelt kart over verden eller øyer med skatter. Tegningen er skrevet ut på et "ark" med forkullede kanter på papir som har blitt gule fra tid til annen. Noen restauratører går lenger og legemliggjør temaet pirater i visse områder av kafeen. For eksempel er VIP-hallen dekorert med massive kister med kunstig gull, bur med levende papegøyer og gamle lykter i rollen som nyanser.
Orientalsk stil
Kaféer i orientalsk stil ser ukonvensjonelle og fortryllende ut. I interiørdesign er nødvendigvis myk, diffus belysning utviklet som gir varmt lys. Gulvet er flislagt med utsmykkede mønstre. Sofistikert ornament er en av hovedtrekkene i stilen som brukes i nesten alle overflater. Fliser er delvis dekket med myke tepper. Setene er lave, alltid dekorert med mange puter. På orientalske kafeer tilbys gjester som regel å røyke vannpipa. Det er mer praktisk å gjøre dette i separate rom, som er adskilt fra fellesrommet med gjennomskinnelige gardiner. Døråpninger er dekorert med buer med karakteristiske buer med en skarp, langstrakt spiss nøyaktig i midten. Rommet er dekorert med et stort antall runde lamper som henger fra taket i forskjellige nivåer. I fargeskjemaet er det foretrukket nyanser av rød, brun, blå.
Italiensk stil
Den italienske stilen har beholdt mange funksjoner i barokken, som på en gang fikk enorm popularitet her i landet. Brun, oliven, terrakotta, krem, oransje, gul, murstein råder i paletten av nyanser. Dekorasjonen bruker en kombinasjon av avlastningsstukk, grov stein og heltre. Dessuten er variantene av sistnevnte valgt edelt for å understreke interiørets lette luksus. Interiørdesignen bruker massive, lave møbler, som er dekorert med møbeltrekk med blomstermønstre. Som et alternativ kan du velge lette kurvstoler i stedet for stoler. På veggene henger collager av fotografier. Et viktig element i innredningen kan være ubearbeidede takbjelker og rekvisitter, som også vil tjene som betingede grenser for de kombinerte sonene. Tekstiler som er valgt er rikt dekorert med mønstre. Bord er vanligvis dekket med rutete duker. Dekoren bruker innendørs planter, kurvelementer, vinflasker som bæres utenfor baren.
Japansk stil
Japansk stil er en integrert del av det orientalske. Han beholdt de grunnleggende trekkene, men selv er han ikke uten personlighet. Interiørdekorasjon er relevant i samsvar med kanonene i denne trenden for sushibarer og kafeer med samme kjøkken. Dekorasjonen bruker tre i lyse nyanser. Veggene og taket er dekorert med paneler som brukes overalt i landet med den stigende solen. Setene er dekorert med lave bord og matter eller stoler uten ben. Stedet er dekorert med luksuriøse imitasjoner av vaser fra Ming-tiden, paneler som skildrer sakura-blomster, voluminøse lommelykter, en sti laget av flate steiner direkte på gulvet. Interiøret er dekorert i nøytrale farger: hvit, svart, brun, grå. Vinduene er gardiner med panelgardiner laget av silke, bomull, lin. Sørg for å ha levende planter i rommet.
rokokko
Rococo vil være et godt alternativ for eiere av en subtil kunstnerisk smak. I rommet er hjørnene glattet, da stilen foretrekker jevne linjer. Tilstedeværelsen av høye tak er en av funksjonene til Rococo. Veggene er ferdige med dyre stofftapet med det fineste mønsteret.Foret bruker også lyst tre, keramiske fliser og marmor. I rokokko brukes en stor mengde stukkatur, som er dekket med forgylling på toppen. Vinduene er gardiner med tunge gardiner laget av naturlige stoffer med samme blomstermønster. Det sentrale elementet i innredningen vil være en enorm lysekrone av krystall med pærer installert som lys. Hvit, brun, vin, turkis, blå, rosa råder i nyanser.
High tech
Interiør i høyteknologisk stil er moderne med stil, men det vil være vanskelig å finne hos de som er for tradisjonen med begge hender. Av denne grunn vil høyteknologisk retning i hovedsak gi trøst for den yngre generasjonen. Denne nyansen bør tas i betraktning når du utvikler institusjonsbegrepet. I dekorasjonen av vegger og tak brukes plast-, krom- og glassflater, rå murstein og stein. Belysning bruker flernivå, ny-kald. Det er bedre å legge gulvet i bulk med en blank glans. Møblene brukes enkle, med streng geometri av linjer. I nyanser er de viktigste grå, hvite og svarte. Trinity kan suppleres med syrin, blå, rød, blå, gul, det vil si hvilken som helst farge som fremheves av tilsvarende bakgrunnsbelysning. Windows bruker panoramautsikt. Gardiner dem med stilige persienner. Kunstgjenstander i stil med kubisme, konstruktivisme, futurisme kan tjene som dekor. Fortynn det kalde, teknologiske miljøet med inneplanter i firkantede eller trekantede potter.
Barnas kafé
Noen kafeer skaper en egen barnesone der foreldre kan sende barna sine og slappe av. Nylig får imidlertid hele virksomheter som er designet kun for barn, en slags kulinarisk Disneyland for smuler, popularitet. Sentralhallen er vanligvis delt inn i tre soner:
Felles for alle barn;
Sone for gutter. Hvilens hjørne for unge pirater, ranere, astronomer, maskinister og roboter;
En plattform for jenter der unge prinsesser vil finne underholdning etter deres smak.
Enhver barnekafé bør ikke fokusere på sunn, men slik smakløs mat (som de fleste av oss trodde i barndommen), men på konfekt og is. Vanligvis blir barn ført til slike institusjoner for noen spesielle anledninger, så en restauratør bør vurdere å ha en mini-bankettsal. Kaféer for barn er dekorert basert på eventyr, med lyse dekorasjoner på veggene og lignende dekor. Noen ganger sørger de for tilstedeværelse av verter med underholdningsprogrammer som vil gjøre resten av barna mer livlige og minneverdige.
Restauratøren bør også sette opp et rastehjørne for foreldre, det vil si de voksne som kommer for å passe på det unge selskapet. Området skal isoleres slik at barn ikke blir forstyrret, men med god sikt.
Sommerkafé
En sommerkafé kan være av to typer:
En egen institusjon som utelukkende jobber i den varme årstiden, og lukkes med begynnelsen av kaldt vær.
Matretten, som er tilknyttet hovedinstitusjonen og tilbyr gjestene et valg av et ekstra rekreasjonsområde.
Som regel flyttes sommersonen enten til institusjonens hage, eller rett foran fasaden og vinduet. Terrassen er utstyrt med lyse møbler. Sørg for å ha et telt på taket, som vil beskytte mot utilsiktet regn. Sommerkafeen er dekorert med inneplanter i potter, dvergtrær og gardiner i improviserte “vinduer” som hjelper til å beskytte seg mot vinden og den brennende solen.
hookah
Hookah-dekorasjon kan være både moderne og i henhold til kanonene i den klassiske orientalske stilen. I det første tilfellet brukes glatte overflater i dekorasjon, møbler av strenge former, en overflod av hvite, neonlys. I den orientalske stilen brukes fliser og tekstiler med mye subtile mønstre.Det viktigste som bør sørges for i en slik institusjon er tilstedeværelsen av separate områder der gjestene trygt kan røyke vannpipa. På noen kafeer er denne tjenesten på listen over flere, og for besøkende som vil slippe ut et par røykringer, kan du opprette separate steder utenfor fellesrommet.
Karaoke-rom
Karaoke-kafeer er mer sannsynlig å være natteliv. Selvfølgelig kan seriøse mennesker komme hit bare med det formål å "strekke" stemmebåndene, men mye oftere blir scenen fanget av gjester som er avslappet med alkohol. Et stort antall av de sistnevnte finnes på fredag og lørdag kveld. Spenningen i karaokebaren vil bli observert på tampen av helgen. Det er ingen strenge begrensninger for typen interiørdekorasjon i institusjonen. For eksempel kan en restauratør lykkes legemliggjøre land eller italiensk stil i dekorasjonen. Felleshallen bør imidlertid utformes på en slik måte at besøkende fra ethvert tidspunkt fritt kan observere scenen.
Ølbar
Interiøret i ølbaren skal være gunstig for enkel kommunikasjon og en avslappende ferie. Atmosfæren i institusjonene opprettholdes ofte avslappet, noe som bidrar til frigjøring av besøkende. Ofte er de utstyrt i kjelleren. Kafébaren kan utvide sitt publikum og kringkaste sportskamper daglig. I det indre av institusjonen anbefales det å bruke tre og tegl. Nyanser er valgt fra det "naturlige" sortimentet, det vil si fra brune toner. Den naturlige atmosfæren vil favorisere bruk av lett alkohol, noe som vil øke inntektene.
Designprosjekt
Designprosjekt kan overlates til en profesjonell. Restauratører som ikke er begrenset av budsjettet har råd til dette trinnet. Nykommerne i restaurantvirksomheten nekter imidlertid ofte tjenestene til en designer. Og spørsmålet her handler ikke bare om å spare, men også om muligheten for å gjøre institusjonen copyright, som de sier "fra og til." Hvis du bestemmer deg for å designe en kafé med egne hender, trenger du først en blyant, målebånd, papir for tegning og papp for oppsettet. Først av alt måler de rommet nøye, fordi hver meter vil bli brukt i interiøret. Deretter blir de overført til en skjematisk tegning av rommet. Målinger vil være nødvendig når du velger møbler og beregner mengden materialer til dekorasjon. Deretter, i tegningen av kafeen, begynner de å skissere den omtrentlige plasseringen av møblene. Ikke glem å legge merke til arbeidsområdet for personalet - kjøkkenet og toalettet. Forresten, plasseringen av sistnevnte bør velges slik at gjester fra hvor som helst i hallen kan nå den uten å tiltrekke seg for mye oppmerksomhet. Det stilistiske bildet på designstadiet sitter allerede tett i hodet, så det blir ganske enkelt overført til papir. Deretter lager du en modell og sliper situasjonen, eliminerer feil.
Bardisk
Tilstedeværelsen av en bar er ikke bare en attributt for institusjoner med samme navn. Det er installert overalt, da blant gjester fra alle kategorier er det de som vil gi tiden med et glass sterk drikke. I barer besitter stativer brorparten av fellesrommet. I institusjoner som fokuserer på deilig mat, ligger "alkohol" -hjørnet på en liten plattform. Bar tellere er designet i samsvar med den generelle stilistiske avgjørelsen, men de blir ofte aksentområder, høydepunktet i interiøret, som skiller seg ut mot. De er uten feil utstyrt med høye stoler for gjester. Spektakulær belysning understreker det særegne ved interiørobjektet.
Kaféutstyr
Ved å utstyre en kafé, mener de et sett med teknisk utstyr som sikrer dets kvalitetsarbeid. Besøkende vil bare se kaffetraktere og shaker for å piske cocktails i baren. Oppvaskmaskiner, miksere, komfyrer, ovner, stekere - alt dette utstyret ligger i kjøkkenområdet, som er skjult for besøkende.Riktig nok har eksperimentelle versjoner nylig kommet på moten, der kokker gjennom en glasspartisjon demonstrerer hele prosessen med matlaging for gjester. Selv om utstyret er skjult for besøkende, betyr ikke det i det hele tatt at du trenger å spare på det. Interiøret spiller en stor rolle, men hvis de serverer forferdelige retter, er det ingen som ønsker å returnere til kafeen. Det er mer lønnsomt for restauratører å kjøpe utstyr omfattende, det vil si et komplett sett, ettersom selgere tilbyr gode muligheter til å spare. En viktig del av interiørteknologien blir bare i høyteknologisk og moderne stil, nær ham i ånd.
konklusjon
Restauratører har alltid mye problemer knyttet til organisasjonsprosessen før de åpner egne bedrifter. Avhengig av hvor tydelig teamets arbeid er etablert, bestemmes tjenestenivået til institusjonen. Ingen vennlig service vil imidlertid redde situasjonen når det er ubehagelig for en gjest å være i kafé. Situasjonen er veldig trist, siden mange ikke legger stor vekt på denne nyansen, og begrenser seg til bord av samme type med et par stoler som tvinger hele hallen. Interiøret må utvikles i detalj, og ta hensyn til de mange nyansene. I designen ofrer de ofte eller søker kompromisser, akkurat som i det virkelige liv. Bare med denne tilnærmingen til virksomheten, vil kafeen din ikke bare komme tilbake igjen og igjen, men også leve i den.
Utformingen av kafeen komplett med servicekvaliteten og deilig mat skaper stemningen til besøkende. En begynnende restauratør må utarbeide utformingen av etableringen sin med spesiell oppmerksomhet. Naturligvis er enhver kafé designet for en bestemt kategori av gjester. Forretningsfolk vil ikke være komfortable i interiøret med futuristiske motiver, og unge mennesker kjeder seg raskt i en luksuriøs klassisk setting. Imidlertid bør designprosjektet til kafeen være av så høy kvalitet at til og med en og annen besøkende blir en vanlig. Hovedmålet som designeren skal forfølge er opprettelsen av en uvanlig, original institusjon, der komforten likevel vil forbli. Folk kommer til kafeen for å slappe av. Jo mer behagelig og behagelig tidsfordriv i institusjonen vil være, desto oftere kommer de tilbake til det. La oss snakke om det viktigste - stilene som legemliggjøres i kafeenes interiør.
innhold
Vi velger stil på kafé
Stilistisk mangfold åpner for rom for fantasi. Designet er kanskje det mest hyggelige og samtidig tidkrevende stadiet før den offisielle åpningen av sin egen institusjon. Designet vil inneholde et "deilig" interiør og et fristende ytre. Interiørdekorasjonen består av utformingen av individuelle rom og områder, dekor, belysning, fargevalg og dekor, hvilken stil er polert. Til å begynne med er det verdt å bestemme hvilken kategori personer institusjonen din vil være designet for. Kaféer er klassifisert i følgende typer:
Nylig har flere og flere multifunksjonelle kafeer blitt åpnet, som ligner mer på små restauranter. Blant stilmangfoldet kan følgende interiørløsninger bemerkes:
Hver for seg er det verdt å merke seg den etniske stilen. Ved å style en kafé for et visst land med nasjonalt kjøkken, vil eieren drepe to fugler med en stein samtidig:
Vi åpner ofte kafeer i etnisk stil av to typer:
La oss dvele ved noen stiler, en detaljert beskrivelse av dette vil forklare årsaken til deres popularitet i interiøret i moderne kafeer.
klassiker
I den klassiske dekorasjonen vil treet seire. Det brukes både til dekorasjon og møbler. Imidlertid er dette ikke grove treflater, men fint og pent utformede elementer. Tekstiler bruker naturlige, "tunge" stoffer med delikat grasiøse ornamenter. Den klassiske stilen er ikke egnet for små rom (mindre enn 15-20 kvm). Problemet er at det i trange rom er vanskelig å innse, slik at retningen ikke mister noe av sjarmen og luksusen. Den klassiske innredningen er veldig behersket, stilen godtar ikke overfloden av små detaljer som truer med å gjøre interiøret til dårlig smak. Tak og vegger er dekorert med stukkstøping, inngangen kan suppleres med en buet bue støttet av søyler. Hoveddøren er malt i edel hvit farge og dekorert med gullhåndtak og utskjæring. Brun, sjokolade, oliven, gylden råder i fargepaletten. Også brukes krystall i innredningen: briller, figurer, lysekroner. Den klassiske stilen er mer egnet for interiøret i restauranten.
Moderne stil
Moderne interiør streber etter konsisthet og enkelhet. Dette er ikke å si at denne stilen helt forlot luksus, men den ble mindre fengende og mer behersket. Retningen ble opprettet i motsetning til tradisjonen. Grå, hvit, svart og aksent lyse detaljer råder i interiørfarger: blå, cyan og fiolett. Den klassiske lettelsen ble erstattet av perfekt glatte overflater. Av materialene foretrekkes metall, plast, naturstein og murstein. Rommet er dekorert med marmorbord, myke puffer og "pærer" i midten av hallen, stilige lamper med uvanlige former, lyse retter. Du bør ikke glemme fengende nyanser, da de vil bidra til å fortynne den generelle "steriliteten" i atmosfæren og gi komfort. Rommet må også være dekorert med mange lamper, lampetter, tak lysekroner. Belysning er utviklet på tre nivåer, og spesiell oppmerksomhet blir rettet mot punktkilder for lys, som understreker de fordelaktige sidene ved interiøret.
minimalisme
Minimalisme er preget av enkelhet i design og et nesten fullstendig fravær av dekorative elementer. En gjest fra øst kom til oss for et par tiår siden og fikk fotfeste i interiørdesignen, det virker som i mange år. Style elsker frihet, store områder som virker enda romsligere på grunn av lys. Imidlertid, slik at rommet ikke gir inntrykk av et kontinuerlig lerret, må det soneres. Bruken av skjermer eller dekorative partisjoner mellom tabeller er relevant. Besøkende vil få muligheten til å avgrense sitt personlige rom, og samtidig forbli en del av fellesrommet. I fargepaletten gis hvit førstegang. Fargen på renhet understrekes av grå, svart, blå, gul. Dekorasjonen bruker stein, murstein, tre, gips. Overflater av materialer blir ikke bevisst behandlet for å understreke deres naturlighet. Dessuten er stilen preget av en overflod av glass, der sjeldne dekorative elementer utføres. Minimalisme holder seg til enkle linjer og former, unntatt eventuelle "geometriske" eksperimenter.
Marine tema
Marin stil anses som et favorittalternativ for interiørdesign i landsted på strendene. Kaféer, som vanligvis er spredt på strandpromenaden for ferierendes tjenester, foretrekker også denne retningen. I byer hvor du bare kan drømme om sør før ferien, vil et sted dekorert i en marin stil medføre behagelig nostalgi og hjelpe deg med å virkelig slappe av, som under en god hvile. En kvartett toner brukes i fargepaletten: grønn, blå, blå og hvit. I deres sterke selskap strømmer de brune fargene på treplaten og rattene inn. Polstring “stripen” er tradisjonelt til stede i møbeltrekket av møbler og tekstiler.I innredningen kan du bruke ankeret og, skip på flasker, glassglass, navigasjonshjelpemidler, seil, livbøyer, taklinger, som faller fra taket. Den opprinnelige løsningen vil være utformingen av døråpningen under form av roret, hvis "eiker" vil avvike til sidene på veggene. Vinduer er laget små, som på skip. En av aksentveggene er dekket med veggmalerier som skildrer et gammelt kart over verden eller øyer med skatter. Tegningen er skrevet ut på et "ark" med forkullede kanter på papir som har blitt gule fra tid til annen. Noen restauratører går lenger og legemliggjør temaet pirater i visse områder av kafeen. For eksempel er VIP-hallen dekorert med massive kister med kunstig gull, bur med levende papegøyer og gamle lykter i rollen som nyanser.
Orientalsk stil
Kaféer i orientalsk stil ser ukonvensjonelle og fortryllende ut. I interiørdesign er nødvendigvis myk, diffus belysning utviklet som gir varmt lys. Gulvet er flislagt med utsmykkede mønstre. Sofistikert ornament er en av hovedtrekkene i stilen som brukes i nesten alle overflater. Fliser er delvis dekket med myke tepper. Setene er lave, alltid dekorert med mange puter. På orientalske kafeer tilbys gjester som regel å røyke vannpipa. Det er mer praktisk å gjøre dette i separate rom, som er adskilt fra fellesrommet med gjennomskinnelige gardiner. Døråpninger er dekorert med buer med karakteristiske buer med en skarp, langstrakt spiss nøyaktig i midten. Rommet er dekorert med et stort antall runde lamper som henger fra taket i forskjellige nivåer. I fargeskjemaet er det foretrukket nyanser av rød, brun, blå.
Italiensk stil
Den italienske stilen har beholdt mange funksjoner i barokken, som på en gang fikk enorm popularitet her i landet. Brun, oliven, terrakotta, krem, oransje, gul, murstein råder i paletten av nyanser. Dekorasjonen bruker en kombinasjon av avlastningsstukk, grov stein og heltre. Dessuten er variantene av sistnevnte valgt edelt for å understreke interiørets lette luksus. Interiørdesignen bruker massive, lave møbler, som er dekorert med møbeltrekk med blomstermønstre. Som et alternativ kan du velge lette kurvstoler i stedet for stoler. På veggene henger collager av fotografier. Et viktig element i innredningen kan være ubearbeidede takbjelker og rekvisitter, som også vil tjene som betingede grenser for de kombinerte sonene. Tekstiler som er valgt er rikt dekorert med mønstre. Bord er vanligvis dekket med rutete duker. Dekoren bruker innendørs planter, kurvelementer, vinflasker som bæres utenfor baren.
Japansk stil
Japansk stil er en integrert del av det orientalske. Han beholdt de grunnleggende trekkene, men selv er han ikke uten personlighet. Interiørdekorasjon er relevant i samsvar med kanonene i denne trenden for sushibarer og kafeer med samme kjøkken. Dekorasjonen bruker tre i lyse nyanser. Veggene og taket er dekorert med paneler som brukes overalt i landet med den stigende solen. Setene er dekorert med lave bord og matter eller stoler uten ben. Stedet er dekorert med luksuriøse imitasjoner av vaser fra Ming-tiden, paneler som skildrer sakura-blomster, voluminøse lommelykter, en sti laget av flate steiner direkte på gulvet. Interiøret er dekorert i nøytrale farger: hvit, svart, brun, grå. Vinduene er gardiner med panelgardiner laget av silke, bomull, lin. Sørg for å ha levende planter i rommet.
rokokko
Rococo vil være et godt alternativ for eiere av en subtil kunstnerisk smak. I rommet er hjørnene glattet, da stilen foretrekker jevne linjer. Tilstedeværelsen av høye tak er en av funksjonene til Rococo. Veggene er ferdige med dyre stofftapet med det fineste mønsteret.Foret bruker også lyst tre, keramiske fliser og marmor. I rokokko brukes en stor mengde stukkatur, som er dekket med forgylling på toppen. Vinduene er gardiner med tunge gardiner laget av naturlige stoffer med samme blomstermønster. Det sentrale elementet i innredningen vil være en enorm lysekrone av krystall med pærer installert som lys. Hvit, brun, vin, turkis, blå, rosa råder i nyanser.
High tech
Interiør i høyteknologisk stil er moderne med stil, men det vil være vanskelig å finne hos de som er for tradisjonen med begge hender. Av denne grunn vil høyteknologisk retning i hovedsak gi trøst for den yngre generasjonen. Denne nyansen bør tas i betraktning når du utvikler institusjonsbegrepet. I dekorasjonen av vegger og tak brukes plast-, krom- og glassflater, rå murstein og stein. Belysning bruker flernivå, ny-kald. Det er bedre å legge gulvet i bulk med en blank glans. Møblene brukes enkle, med streng geometri av linjer. I nyanser er de viktigste grå, hvite og svarte. Trinity kan suppleres med syrin, blå, rød, blå, gul, det vil si hvilken som helst farge som fremheves av tilsvarende bakgrunnsbelysning. Windows bruker panoramautsikt. Gardiner dem med stilige persienner. Kunstgjenstander i stil med kubisme, konstruktivisme, futurisme kan tjene som dekor. Fortynn det kalde, teknologiske miljøet med inneplanter i firkantede eller trekantede potter.
Barnas kafé
Noen kafeer skaper en egen barnesone der foreldre kan sende barna sine og slappe av. Nylig får imidlertid hele virksomheter som er designet kun for barn, en slags kulinarisk Disneyland for smuler, popularitet. Sentralhallen er vanligvis delt inn i tre soner:
Enhver barnekafé bør ikke fokusere på sunn, men slik smakløs mat (som de fleste av oss trodde i barndommen), men på konfekt og is. Vanligvis blir barn ført til slike institusjoner for noen spesielle anledninger, så en restauratør bør vurdere å ha en mini-bankettsal. Kaféer for barn er dekorert basert på eventyr, med lyse dekorasjoner på veggene og lignende dekor. Noen ganger sørger de for tilstedeværelse av verter med underholdningsprogrammer som vil gjøre resten av barna mer livlige og minneverdige.
Sommerkafé
En sommerkafé kan være av to typer:
Som regel flyttes sommersonen enten til institusjonens hage, eller rett foran fasaden og vinduet. Terrassen er utstyrt med lyse møbler. Sørg for å ha et telt på taket, som vil beskytte mot utilsiktet regn. Sommerkafeen er dekorert med inneplanter i potter, dvergtrær og gardiner i improviserte “vinduer” som hjelper til å beskytte seg mot vinden og den brennende solen.
hookah
Hookah-dekorasjon kan være både moderne og i henhold til kanonene i den klassiske orientalske stilen. I det første tilfellet brukes glatte overflater i dekorasjon, møbler av strenge former, en overflod av hvite, neonlys. I den orientalske stilen brukes fliser og tekstiler med mye subtile mønstre.Det viktigste som bør sørges for i en slik institusjon er tilstedeværelsen av separate områder der gjestene trygt kan røyke vannpipa. På noen kafeer er denne tjenesten på listen over flere, og for besøkende som vil slippe ut et par røykringer, kan du opprette separate steder utenfor fellesrommet.
Karaoke-rom
Karaoke-kafeer er mer sannsynlig å være natteliv. Selvfølgelig kan seriøse mennesker komme hit bare med det formål å "strekke" stemmebåndene, men mye oftere blir scenen fanget av gjester som er avslappet med alkohol. Et stort antall av de sistnevnte finnes på fredag og lørdag kveld. Spenningen i karaokebaren vil bli observert på tampen av helgen. Det er ingen strenge begrensninger for typen interiørdekorasjon i institusjonen. For eksempel kan en restauratør lykkes legemliggjøre land eller italiensk stil i dekorasjonen. Felleshallen bør imidlertid utformes på en slik måte at besøkende fra ethvert tidspunkt fritt kan observere scenen.
Ølbar
Interiøret i ølbaren skal være gunstig for enkel kommunikasjon og en avslappende ferie. Atmosfæren i institusjonene opprettholdes ofte avslappet, noe som bidrar til frigjøring av besøkende. Ofte er de utstyrt i kjelleren. Kafébaren kan utvide sitt publikum og kringkaste sportskamper daglig. I det indre av institusjonen anbefales det å bruke tre og tegl. Nyanser er valgt fra det "naturlige" sortimentet, det vil si fra brune toner. Den naturlige atmosfæren vil favorisere bruk av lett alkohol, noe som vil øke inntektene.
Designprosjekt
Designprosjekt kan overlates til en profesjonell. Restauratører som ikke er begrenset av budsjettet har råd til dette trinnet. Nykommerne i restaurantvirksomheten nekter imidlertid ofte tjenestene til en designer. Og spørsmålet her handler ikke bare om å spare, men også om muligheten for å gjøre institusjonen copyright, som de sier "fra og til." Hvis du bestemmer deg for å designe en kafé med egne hender, trenger du først en blyant, målebånd, papir for tegning og papp for oppsettet. Først av alt måler de rommet nøye, fordi hver meter vil bli brukt i interiøret. Deretter blir de overført til en skjematisk tegning av rommet. Målinger vil være nødvendig når du velger møbler og beregner mengden materialer til dekorasjon. Deretter, i tegningen av kafeen, begynner de å skissere den omtrentlige plasseringen av møblene. Ikke glem å legge merke til arbeidsområdet for personalet - kjøkkenet og toalettet. Forresten, plasseringen av sistnevnte bør velges slik at gjester fra hvor som helst i hallen kan nå den uten å tiltrekke seg for mye oppmerksomhet. Det stilistiske bildet på designstadiet sitter allerede tett i hodet, så det blir ganske enkelt overført til papir. Deretter lager du en modell og sliper situasjonen, eliminerer feil.
Bardisk
Tilstedeværelsen av en bar er ikke bare en attributt for institusjoner med samme navn. Det er installert overalt, da blant gjester fra alle kategorier er det de som vil gi tiden med et glass sterk drikke. I barer besitter stativer brorparten av fellesrommet. I institusjoner som fokuserer på deilig mat, ligger "alkohol" -hjørnet på en liten plattform. Bar tellere er designet i samsvar med den generelle stilistiske avgjørelsen, men de blir ofte aksentområder, høydepunktet i interiøret, som skiller seg ut mot. De er uten feil utstyrt med høye stoler for gjester. Spektakulær belysning understreker det særegne ved interiørobjektet.
Kaféutstyr
Ved å utstyre en kafé, mener de et sett med teknisk utstyr som sikrer dets kvalitetsarbeid. Besøkende vil bare se kaffetraktere og shaker for å piske cocktails i baren. Oppvaskmaskiner, miksere, komfyrer, ovner, stekere - alt dette utstyret ligger i kjøkkenområdet, som er skjult for besøkende.Riktig nok har eksperimentelle versjoner nylig kommet på moten, der kokker gjennom en glasspartisjon demonstrerer hele prosessen med matlaging for gjester. Selv om utstyret er skjult for besøkende, betyr ikke det i det hele tatt at du trenger å spare på det. Interiøret spiller en stor rolle, men hvis de serverer forferdelige retter, er det ingen som ønsker å returnere til kafeen. Det er mer lønnsomt for restauratører å kjøpe utstyr omfattende, det vil si et komplett sett, ettersom selgere tilbyr gode muligheter til å spare. En viktig del av interiørteknologien blir bare i høyteknologisk og moderne stil, nær ham i ånd.
konklusjon
Restauratører har alltid mye problemer knyttet til organisasjonsprosessen før de åpner egne bedrifter. Avhengig av hvor tydelig teamets arbeid er etablert, bestemmes tjenestenivået til institusjonen. Ingen vennlig service vil imidlertid redde situasjonen når det er ubehagelig for en gjest å være i kafé. Situasjonen er veldig trist, siden mange ikke legger stor vekt på denne nyansen, og begrenser seg til bord av samme type med et par stoler som tvinger hele hallen. Interiøret må utvikles i detalj, og ta hensyn til de mange nyansene. I designen ofrer de ofte eller søker kompromisser, akkurat som i det virkelige liv. Bare med denne tilnærmingen til virksomheten, vil kafeen din ikke bare komme tilbake igjen og igjen, men også leve i den.