Besluttet å kjøpe en induksjonskomfyr? Husk - sannsynligvis må du ta farvel med gamle gryter og panner. Fakta er at ikke alle redskaper er i stand til å "få venner" med en moderne komfyr. Behovet for å oppdatere "parken" av potter gjør at du ofte nekter å kjøpe en induksjonskomfyr - en høyteknologisk enhet med en fenomenal effektivitet. Men det er ganske mulig at en del av det gamle arsenalet vil passe inn som "partnere" til den "avanserte nybegynneren." For å forstå hvilket kokekar som er egnet for induksjonskomfyr, må du forstå algoritmen for handlingen deres.
Prosessen med å lage mat på en induksjonskomfyr - stasjonær eller stasjonær, har sine egne teknologiske funksjoner. Selve panelet varmes ikke opp under drift. I motsetning til elektriske kolleger, virker ovnen på oppvasken gjennom induserte virvelstrømmer. Prinsippet for deres handling kan sammenlignes med betjeningen av transformatoren. En induksjonsspole plassert under et glasskeramisk belegg overfører strømmer til bunnen av karet. Bunnen blir først varmet opp, og deretter innholdet i pannen. Varmeoverføring skjer ikke, derfor er tapet utelukket. Takket være denne funksjonen blir koketiden akselerert, energien spares og vedlikeholdet forenkles. Ingenting klistrer seg til en kald overflate, så skitt kan fjernes uten problemer.
Når du velger spesialutstyr for induksjonskomfyrer, må du være oppmerksom på merkingen av bunnen deres. Den skal ha et spesielt ikon som viser piktogrammet til induksjonskokekar. Symbolet er et bilde av 5 krøller av en elektromagnetisk vikling. Nedenfor er den supplert med påskriften "Induksjon". Dette er et internasjonalt akseptert merke utviklet av produsenter av induksjonsutstyr.
Optimale parametere for kokekar
Riktig valgt kokekar - 90% suksess når du jobber med en induksjonskomfyr. Det er visse anbefalinger om form, størrelse på containere, bunnparametere. Og det er ingen bagateller. Mangel på oppmerksomhet til disse punktene kan bli til ubehagelige overraskelser.
Form og størrelse på oppvasken
Det første du trenger å vite - induksjonskokespolen er ikke i stand til å gjenkjenne gjenstander hvis diameter ikke når 12 cm.Og denne funksjonen har sine grunner - slik at produsenter forhindrer oppvarming av små gjenstander ved et uhell glemt på panelet - gafler, kniver. Kaffevifter i Turk må endre miniatyrtilbehøret til et annet med bredere bunn. Det andre alternativet er å kjøpe en spesiell adapter, som, når den varmes opp, vil gi varme til en liten kaffemaskin.
Diameteren på bunnen av pottene skal maksimere parameterne til brenneren og oppta minst 75% av arealet. Dette vil sikre optimal tilberedningseffektivitet. En altfor stor bunnoverflate er også uønsket. Det anbefales ikke å bruke retter med en firkantet, rektangulær eller oval form. Områder som strekker seg utover platen, vil ikke varme opp og steketiden vil øke. Like ineffektive høye panner med liten diameter. Det anbefales å bruke knebøyeretter med bred bunn.
Bunnegenskaper
Hovedkravet for basen er at den må være laget av et materiale utstyrt med ferromagnetiske kvaliteter. Enkelt sagt - skal holde seg til magneten. Metallet som resten av oppvasken er laget av, er ikke nødvendig å ha de samme egenskapene. Ikke kast bort tid på å sjekke veggene, det viktigste er at magneten klistrer seg til bunnen. Det er på ham du skal være oppmerksom i butikken. Basen må absolutt være tykk og flerlags - minst 2 mm, og enda bedre - 6 eller 10. Slike retter vil koste mer, men resultatet er verdt det. Hvorfor er dette så viktig? Er det ikke mulig å spare penger og kjøpe potter billigere eller ikke bruke penger i det hele tatt og komme sammen med gode gamle emaljerte “venner”. Også de er magnetiserte. Vi anbefaler ikke å gjøre dette. En tynn bunn vil uunngåelig deformeres under drift. En ujevn overflate vil ikke la gryten kose fast mot komfyren. Kostnadene for slike besparelser vil være ubehagelig støy, knitring, brum.
Strukturen til bunnen er forskjellig. Den kan være solid, laget av ett materiale eller en flerlags sandwich. Antall lag i budsjettmodeller er vanligvis tre:
ferromagnetisk - leder strømmen av termisk energi inn i oppvasken;
lag med aluminium - har evnen til å holde på varmen;
indre - laget av samme metall som oppvasken selv. Kan ha et ikke-pinne-belegg.
Hvilket materiale er egnet?
Materialer for fremstilling av kokekar for induksjonspaneler må ha ferromagnetiske egenskaper. Representanter for denne serien inkluderer et utvalg av støpejern og stålutstyr. Tykke emaljerte gryter passer også. Hvert av disse alternativene har sine egne styrker og svakheter. Før du tar et valg, må du gjøre deg kjent med fordelene og ulempene til alle representanter for induksjonen "familie".
Rustfritt stål
Kokekar i rustfritt stål er et veldig vanlig alternativ. Et bredt utvalg av sett og individuelle kopier av disse produktene er til salgs. Fordeler med rustfritt stål kokekar:
attraktivt utseende - metallgryter og panner, både matte og blanke, kompletterer perfekt interiøret i et moderne kjøkken, går bra med forkrommet apparater;
i retter av rustfritt stål er det ingen oksidasjon av produkter og deres tap av nyttige egenskaper. Derfor kan du ikke overføre restene av middagen til andre containere, før du sender den til kjøleskapet;
utilstrekkelig tykk bunn bidrar til forbrenning av produkter;
legeringskomponenter kan forårsake allergiske reaksjoner;
det er ganske vanskelig å opprettholde det opprinnelige utseendet - det blir raskt flekker, flekker som er vanskelige å tørke av.
Når du kjøper kokekar av rustfritt stål, må du sørge for dets ferromagnetiske evner.Ikke alle prøver av dette redskapet har lignende egenskaper.
Støpejern kokekar
Kokekar av støpejern nyter velfortjent anerkjennelse. Den er ypperlig til matlaging på induksjonskomfyr. Og du kan ikke bare bruke nye moderne design. Representanter for det gamle hjemmet "vakt" er også egnet. Det eneste kravet er at de ikke skal ha langvarig sot. Det vil forstyrre den tette passningen av bunnen til brenneren.
Fordeler med støpejerns kokekar:
varmer opp kvalitativt og jevnt, gir samtidig og rask tilberedning av produkter;
den holder varmen godt, så kokeprosessen tar mindre tid;
i godt oppvarmede retter kan maten "tilberedes" selv når ovnen er slått av, uten å sløse med overflødig strøm;
påvirker ikke den kjemiske sammensetningen av produktet.
Av manglene med støpejern kan identifiseres:
gjenstanders tunge vekt, som gjør det vanskelig å jobbe med dem;
skjørhet - når de slippes, kan oppvasken sprekke;
følsomhet for korrosjon;
imponerende verdi.
enamelware
Retter belagt med farget emalje og utstyrt med en ferromagnetisk bunn er det beste alternativet. Den kombinerer fordelene med de to foregående alternativene, og er samtidig blottet for manglene.
Fordeler med emaljerte retter:
forskjellige farger - for enhver smak;
lett vekt, noe som gjør vedlikeholdet ekstremt enkelt;
høy styrke;
fornuftig pris.
Det er verdt å merke seg at i slike panner er bunnen ofte konveks. En ujevn base kan forårsake støy under tilberedningen. En ujevn overflate reduserer ovnens effektivitet. Når varmeoverføringen avtar, tar matlagingen betydelig lenger tid.
Andre alternativer
Moderne industri lar deg ikke forlate redskaper fra andre materialer. Det er tross alt verdt å supplere slike retter med en ferromagnetisk bunn, da det blir ganske egnet til matlaging på en induksjonsovn.
Produsenter tilbyr følgende alternativer for kombinasjonsretter:
fra aluminium med en bunn fra tykt stål;
keramikk med en ferromagnetisk flerlags base;
glass med en spesiell loddet bunn eller sprayet.
Adaptere til oppvask
Å bytte ut retter er plagsomt og kostbart. Det er ikke alltid mulig å fornye arsenalet til kjøkkenutstyr på et øyeblikk. Med en komfyr er det som regel bare kjøpt de mest populære varene. Kjøp av de som bare trengs fra tid til annen, blir ofte igjen for senere. Som et resultat husker vi bare når vi trenger dem at den ønskede stewpan eller øsen ikke er egnet til den nye ovnen.
Slike situasjoner kan lett unngås ved å kjøpe en spesiell adapter til induksjonskomfyren. Det fungerer som en egen bunn som du kan legge noen retter på. Utad ligner den på en tykk metallpannekake. Det er modeller med et håndtak - som en panne. Holderen holder seg kald under tilberedningen. Takket være dette kan du raskt flytte en varm plate fra en brenner til en annen. Et tilbehør er dyrt, men det lar deg forlate engangskjøpet av et helt sett med dyre spesialiserte retter. “Damn” varmes opp med en induksjonsspole og overfører deretter varmen til tanken som er installert på den. Uansett hva den er laget av - metall, keramikk eller glass - vil adapteren varme opp materialer. Kokeprosessen forblir like rask, og energien blir brukt like økonomisk. Å bruke en adapter fratar ikke induksjonskomfyren fordelene.
Anbefalinger for pleie og vedlikehold
Å ta vare på kokekar for induksjonskomfyrer er ikke vanskelig, men du må gjøre dette forsiktig. Kjære retter tåler ikke uforsiktig håndtering.
Hovedanbefalingene er at du ikke skal:
bruk slipeprodukter til oppvask - det er fare for å bryte den perfekt jevne overflaten på bunnen og belegget;
å la tomme redskaper ligge lenge på brenneren som er slått på - dette kan føre til skade på integriteten til ikke-pinne-sprøyting;
send varme retter under kaldt vann - noen typer belegg, for eksempel keramikk, tåler ikke plutselige temperatursprang;
rengjør gryter og panner før de er helt avkjølt - det kan oppstå sprekker på belegget.
Etter å ha vasket spesialutstyr i oppvaskmaskinen, tørk det tørt med et håndkle. Dette vil bidra til å unngå utseendet på flekker og holde oppvasken i perfekt stand i lang tid.
Valg av induksjonspanne
En stekepanne er en av de mest nødvendige husholdningsartiklene. Smaken og kvaliteten på de tilberedte rettene avhenger av dens egenskaper. Når du velger en stekepanne, er det nødvendig å ta hensyn til mange nyanser - størrelsen, formen, fremstillingsmaterialet, kvaliteten på de ytre og indre beleggene, tilstedeværelsen av et lokk, et avtakbart håndtak, typen plate som det skal brukes på.
I modeller for induksjonsteknologi er det nødvendig å ta hensyn til egenskapene til bunnen. Basen må være perfekt flat, godt tilstøtende til overflaten av platen, ha en tilstrekkelig tykkelse på minst 2 mm og ha ferromagnetiske egenskaper. Induksjonspanner produseres med en flerlags innkapslet eller smeltet base. For å øke effektiviteten til redskaper - akselerert oppvarming og energisparing, er lagene laget av forskjellige typer metall. Først kommer stålet med utmerket magnetisk permeabilitet. For de indre lagene velges aluminium, kobber, jern på grunn av deres evne til å varme opp på et minimum av tid og for å fordele varmen godt.
Produsenter tilbyr alle slags panner til induksjonskomfyrer.
Grillpanne - valg av tips
Den største fordelen med en grillpanne er at den lar deg redusere mengden fett, gjøre maten mindre kalori og skadelig. Før du bruker den, trenger du bare å smøre den lett med olje, og dette vil være nok. Overskytende fett fra kylling eller svinekjøtt drenerer i sporene i bunnen av grillen. Varm damp stiger opp fra dem, på grunn av hvilken rask tilberedning skjer. På grunn av den korrugerte overflaten forblir appetittvekkende striper eller netting på produktene.
Grillpannen kan være rund, firkantet eller rektangulær. Det mest praktiske å bruke firkantet - det er praktisk plassert kjøttbiff, fisk, kjøttboller. Du kan steke fire biffer eller koteletter samtidig. Men som vi vet, er kokekar av denne formen ikke egnet for runde induksjonstopper. De utstikkende delene varmes ikke opp, så matlaging jevnt fungerer ikke.
Produsenter løste problemet ganske enkelt - de festet en rund induksjonsbunn til de firkantede oppvasken. Den kleber ideelt til overflaten på komfyren og overfører varmen til resten av oppvasken ved oppvarming. Enheten for distribusjonen oppnås ved bruk av kombinasjoner av visse materialer.
Pannekake
En induksjonspanne for tilberedning av pannekaker har en spesiell form. Den er utstyrt med en tykk bunn, lav, ofte skrå sider - det er nok å vippe slike retter litt, og pannekaken vil skli på en tallerken. For en induksjonstopp er modeller utstyrt med en spesiell magnetisk bunn egnet.
Det beste alternativet for en slik stekepanne er aluminium med non-stick belegg. Den varmes raskt opp, er enkel å rengjøre. På grunn av sin lette vekt er slike retter veldig praktisk å bruke. Oftere har produkter en rund form, og deres diameter er 20-25 cm. Pannekaker med optimal form og størrelse oppnås på en slik stekepanne. Ensartet oppvarmet bunn tillater yngel av høy kvalitet. For fans av utstoppede pannekaker er firkantede alternativer egnet.
Pannekakehåndtaket skal være langt, slik at den varme oljen ikke spruter på hendene. Det er ønskelig at det ikke er avtakbart og ikke løsnes i det mest uopphørlige øyeblikk.Håndtaket skal ikke varme opp og smelte. Derfor er det bedre å velge retter med tre- eller plastholdere av høy kvalitet.
Induksjons wok
En wok er en halvkuleformet stekepanne. Den steker mat over høy varme under konstant omrøring. Induksjonsversjonen av dette kokekaret har større diameter enn standard. Formen på bunnen er også annerledes. Det er nødvendig at det er så jevnt som mulig, som selvfølgelig er ekskludert i den tradisjonelle versjonen. For tilhengere av den opprinnelige formen produserer de spesielle plater med hulker under den runde bunnen. Men for en normal glatt overflate trengs modeller med flat induksjonsbase.
Induksjonskomfyrer og frityrgryter
Moderne brazier og andunger er frityrpanner av aluminium eller støpejern. De er utstyrt med lokk og støpte håndtak, som er egnet for bruk i en forvarmet ovn. De har ganske tykke vegger, noe som er viktig når du slukker produkter. Disse typer kjøkkenutstyr skiller seg bare fra hverandre. I andværet er den mer langstrakt, oval. Kokekaret er egnet for induksjonskomfyrer, hvis utstyrt med en spesiell bunn i form av en rund skive. Hvis lokket til andungene skal brukes som en grunn form eller panne, er det også utstyrt med en ferromagnetisk pannekake.
Hvordan velge en vannkoker
Når en induksjonsovn vises i huset, oppstår spørsmålet om å velge en spesialisert vannkoker. Hvilke egenskaper vil hjelpe ham til å samhandle effektivt med kokeplatens elektromagnetiske felt? Hvilket materiale skal det være laget av? Og er det ikke bedre å forlate den til fordel for en konvensjonell elektrisk enhet?
Først av alt, må du vurdere viktige punkter. Induksjonskoker må ha:
bunn med ferromagnetisk sputtering eller magnetisk disk;
tilstrekkelig basisdiameter - minst 70% av arealet til brenneren.
Viktige nyanser du bør tenke på når du velger en tekanne. Den burde vært utstyrt med:
fløyte - forhindrer unødvendig sløsing med strøm;
komfortabelt og ergonomisk håndtak som ikke er oppvarmet av polyamid - beskytter mot forbrenning;
forseglet avtakbart lokk - bidrar til rask koking og sparer som følge av strøm og din tid;
riktig nese, som sikrer en jevn flyt av kokende vann.
Uansett hvilket materiale fartøyet er laget av. Siden overflaten ikke varmes opp, er det ingen fare for at oppvasken smelter eller sprekker. Derfor kan den være laget ikke bare av metall, men også av plast, glass og keramikk.
Sammenlignet med en vannkoker, anses en induksjonskomfyr å være mer økonomisk: den bruker halvparten av energien på å varme den samme mengden vann;
bringer vann til å koke merkbart raskere;
eliminerer behovet for å skifte vannkoker regelmessig - elektriske modeller mislykkes i gjennomsnitt etter to år.
konklusjon
Induksjonskomfyrer blir mer populære hver dag, så antallet produsenter av spesialiserte kokekar vokser jevnlig. Til tjeneste for forbrukeren er det mange produkter for enhver smak og budsjett. Lederne i denne vurderingen er Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Dette er en dyr, stilig og ergonomisk rett laget av kvalitetsmaterialer. Pannene og pannene til Tefal-selskapet, pioneren innen populariseringen av non-stick sprøyting, har vist seg utmerket. Tilhengere av minimalisme og rimelige priser vil sette pris på et godt utvalg av enkle og høykvalitetsretter fra IKEA.
Besluttet å kjøpe en induksjonskomfyr? Husk - sannsynligvis må du ta farvel med gamle gryter og panner. Fakta er at ikke alle redskaper er i stand til å "få venner" med en moderne komfyr. Behovet for å oppdatere "parken" av potter gjør at du ofte nekter å kjøpe en induksjonskomfyr - en høyteknologisk enhet med en fenomenal effektivitet. Men det er ganske mulig at en del av det gamle arsenalet vil passe inn som "partnere" til den "avanserte nybegynneren." For å forstå hvilket kokekar som er egnet for induksjonskomfyr, må du forstå algoritmen for handlingen deres.
innhold
Prinsippet om drift av induksjonskomfyren
Prosessen med å lage mat på en induksjonskomfyr - stasjonær eller stasjonær, har sine egne teknologiske funksjoner. Selve panelet varmes ikke opp under drift. I motsetning til elektriske kolleger, virker ovnen på oppvasken gjennom induserte virvelstrømmer. Prinsippet for deres handling kan sammenlignes med betjeningen av transformatoren. En induksjonsspole plassert under et glasskeramisk belegg overfører strømmer til bunnen av karet. Bunnen blir først varmet opp, og deretter innholdet i pannen. Varmeoverføring skjer ikke, derfor er tapet utelukket. Takket være denne funksjonen blir koketiden akselerert, energien spares og vedlikeholdet forenkles. Ingenting klistrer seg til en kald overflate, så skitt kan fjernes uten problemer.
Når du velger spesialutstyr for induksjonskomfyrer, må du være oppmerksom på merkingen av bunnen deres. Den skal ha et spesielt ikon som viser piktogrammet til induksjonskokekar. Symbolet er et bilde av 5 krøller av en elektromagnetisk vikling. Nedenfor er den supplert med påskriften "Induksjon". Dette er et internasjonalt akseptert merke utviklet av produsenter av induksjonsutstyr.
Optimale parametere for kokekar
Riktig valgt kokekar - 90% suksess når du jobber med en induksjonskomfyr. Det er visse anbefalinger om form, størrelse på containere, bunnparametere. Og det er ingen bagateller. Mangel på oppmerksomhet til disse punktene kan bli til ubehagelige overraskelser.
Form og størrelse på oppvasken
Det første du trenger å vite - induksjonskokespolen er ikke i stand til å gjenkjenne gjenstander hvis diameter ikke når 12 cm.Og denne funksjonen har sine grunner - slik at produsenter forhindrer oppvarming av små gjenstander ved et uhell glemt på panelet - gafler, kniver. Kaffevifter i Turk må endre miniatyrtilbehøret til et annet med bredere bunn. Det andre alternativet er å kjøpe en spesiell adapter, som, når den varmes opp, vil gi varme til en liten kaffemaskin.
Diameteren på bunnen av pottene skal maksimere parameterne til brenneren og oppta minst 75% av arealet. Dette vil sikre optimal tilberedningseffektivitet. En altfor stor bunnoverflate er også uønsket. Det anbefales ikke å bruke retter med en firkantet, rektangulær eller oval form. Områder som strekker seg utover platen, vil ikke varme opp og steketiden vil øke. Like ineffektive høye panner med liten diameter. Det anbefales å bruke knebøyeretter med bred bunn.
Bunnegenskaper
Hovedkravet for basen er at den må være laget av et materiale utstyrt med ferromagnetiske kvaliteter. Enkelt sagt - skal holde seg til magneten. Metallet som resten av oppvasken er laget av, er ikke nødvendig å ha de samme egenskapene. Ikke kast bort tid på å sjekke veggene, det viktigste er at magneten klistrer seg til bunnen. Det er på ham du skal være oppmerksom i butikken. Basen må absolutt være tykk og flerlags - minst 2 mm, og enda bedre - 6 eller 10. Slike retter vil koste mer, men resultatet er verdt det. Hvorfor er dette så viktig? Er det ikke mulig å spare penger og kjøpe potter billigere eller ikke bruke penger i det hele tatt og komme sammen med gode gamle emaljerte “venner”. Også de er magnetiserte. Vi anbefaler ikke å gjøre dette. En tynn bunn vil uunngåelig deformeres under drift. En ujevn overflate vil ikke la gryten kose fast mot komfyren. Kostnadene for slike besparelser vil være ubehagelig støy, knitring, brum.
Strukturen til bunnen er forskjellig. Den kan være solid, laget av ett materiale eller en flerlags sandwich. Antall lag i budsjettmodeller er vanligvis tre:
Hvilket materiale er egnet?
Materialer for fremstilling av kokekar for induksjonspaneler må ha ferromagnetiske egenskaper. Representanter for denne serien inkluderer et utvalg av støpejern og stålutstyr. Tykke emaljerte gryter passer også. Hvert av disse alternativene har sine egne styrker og svakheter. Før du tar et valg, må du gjøre deg kjent med fordelene og ulempene til alle representanter for induksjonen "familie".
Rustfritt stål
Kokekar i rustfritt stål er et veldig vanlig alternativ. Et bredt utvalg av sett og individuelle kopier av disse produktene er til salgs.
Fordeler med rustfritt stål kokekar:
Ulemper med stålredskaper:
Støpejern kokekar
Kokekar av støpejern nyter velfortjent anerkjennelse. Den er ypperlig til matlaging på induksjonskomfyr. Og du kan ikke bare bruke nye moderne design. Representanter for det gamle hjemmet "vakt" er også egnet. Det eneste kravet er at de ikke skal ha langvarig sot. Det vil forstyrre den tette passningen av bunnen til brenneren.
Fordeler med støpejerns kokekar:
Av manglene med støpejern kan identifiseres:
enamelware
Retter belagt med farget emalje og utstyrt med en ferromagnetisk bunn er det beste alternativet. Den kombinerer fordelene med de to foregående alternativene, og er samtidig blottet for manglene.
Fordeler med emaljerte retter:
Andre alternativer
Moderne industri lar deg ikke forlate redskaper fra andre materialer. Det er tross alt verdt å supplere slike retter med en ferromagnetisk bunn, da det blir ganske egnet til matlaging på en induksjonsovn.
Produsenter tilbyr følgende alternativer for kombinasjonsretter:
Adaptere til oppvask
Å bytte ut retter er plagsomt og kostbart. Det er ikke alltid mulig å fornye arsenalet til kjøkkenutstyr på et øyeblikk. Med en komfyr er det som regel bare kjøpt de mest populære varene. Kjøp av de som bare trengs fra tid til annen, blir ofte igjen for senere. Som et resultat husker vi bare når vi trenger dem at den ønskede stewpan eller øsen ikke er egnet til den nye ovnen.
Slike situasjoner kan lett unngås ved å kjøpe en spesiell adapter til induksjonskomfyren. Det fungerer som en egen bunn som du kan legge noen retter på. Utad ligner den på en tykk metallpannekake. Det er modeller med et håndtak - som en panne. Holderen holder seg kald under tilberedningen. Takket være dette kan du raskt flytte en varm plate fra en brenner til en annen. Et tilbehør er dyrt, men det lar deg forlate engangskjøpet av et helt sett med dyre spesialiserte retter. “Damn” varmes opp med en induksjonsspole og overfører deretter varmen til tanken som er installert på den. Uansett hva den er laget av - metall, keramikk eller glass - vil adapteren varme opp materialer. Kokeprosessen forblir like rask, og energien blir brukt like økonomisk. Å bruke en adapter fratar ikke induksjonskomfyren fordelene.
Anbefalinger for pleie og vedlikehold
Å ta vare på kokekar for induksjonskomfyrer er ikke vanskelig, men du må gjøre dette forsiktig. Kjære retter tåler ikke uforsiktig håndtering.
Hovedanbefalingene er at du ikke skal:
Valg av induksjonspanne
En stekepanne er en av de mest nødvendige husholdningsartiklene. Smaken og kvaliteten på de tilberedte rettene avhenger av dens egenskaper. Når du velger en stekepanne, er det nødvendig å ta hensyn til mange nyanser - størrelsen, formen, fremstillingsmaterialet, kvaliteten på de ytre og indre beleggene, tilstedeværelsen av et lokk, et avtakbart håndtak, typen plate som det skal brukes på.
I modeller for induksjonsteknologi er det nødvendig å ta hensyn til egenskapene til bunnen. Basen må være perfekt flat, godt tilstøtende til overflaten av platen, ha en tilstrekkelig tykkelse på minst 2 mm og ha ferromagnetiske egenskaper. Induksjonspanner produseres med en flerlags innkapslet eller smeltet base. For å øke effektiviteten til redskaper - akselerert oppvarming og energisparing, er lagene laget av forskjellige typer metall. Først kommer stålet med utmerket magnetisk permeabilitet. For de indre lagene velges aluminium, kobber, jern på grunn av deres evne til å varme opp på et minimum av tid og for å fordele varmen godt.
Produsenter tilbyr alle slags panner til induksjonskomfyrer.
Grillpanne - valg av tips
Den største fordelen med en grillpanne er at den lar deg redusere mengden fett, gjøre maten mindre kalori og skadelig. Før du bruker den, trenger du bare å smøre den lett med olje, og dette vil være nok. Overskytende fett fra kylling eller svinekjøtt drenerer i sporene i bunnen av grillen. Varm damp stiger opp fra dem, på grunn av hvilken rask tilberedning skjer. På grunn av den korrugerte overflaten forblir appetittvekkende striper eller netting på produktene.
Grillpannen kan være rund, firkantet eller rektangulær. Det mest praktiske å bruke firkantet - det er praktisk plassert kjøttbiff, fisk, kjøttboller. Du kan steke fire biffer eller koteletter samtidig. Men som vi vet, er kokekar av denne formen ikke egnet for runde induksjonstopper. De utstikkende delene varmes ikke opp, så matlaging jevnt fungerer ikke.
Produsenter løste problemet ganske enkelt - de festet en rund induksjonsbunn til de firkantede oppvasken. Den kleber ideelt til overflaten på komfyren og overfører varmen til resten av oppvasken ved oppvarming. Enheten for distribusjonen oppnås ved bruk av kombinasjoner av visse materialer.
Pannekake
En induksjonspanne for tilberedning av pannekaker har en spesiell form. Den er utstyrt med en tykk bunn, lav, ofte skrå sider - det er nok å vippe slike retter litt, og pannekaken vil skli på en tallerken. For en induksjonstopp er modeller utstyrt med en spesiell magnetisk bunn egnet.
Det beste alternativet for en slik stekepanne er aluminium med non-stick belegg. Den varmes raskt opp, er enkel å rengjøre. På grunn av sin lette vekt er slike retter veldig praktisk å bruke. Oftere har produkter en rund form, og deres diameter er 20-25 cm. Pannekaker med optimal form og størrelse oppnås på en slik stekepanne. Ensartet oppvarmet bunn tillater yngel av høy kvalitet. For fans av utstoppede pannekaker er firkantede alternativer egnet.
Induksjons wok
En wok er en halvkuleformet stekepanne. Den steker mat over høy varme under konstant omrøring. Induksjonsversjonen av dette kokekaret har større diameter enn standard. Formen på bunnen er også annerledes. Det er nødvendig at det er så jevnt som mulig, som selvfølgelig er ekskludert i den tradisjonelle versjonen. For tilhengere av den opprinnelige formen produserer de spesielle plater med hulker under den runde bunnen. Men for en normal glatt overflate trengs modeller med flat induksjonsbase.
Induksjonskomfyrer og frityrgryter
Moderne brazier og andunger er frityrpanner av aluminium eller støpejern. De er utstyrt med lokk og støpte håndtak, som er egnet for bruk i en forvarmet ovn. De har ganske tykke vegger, noe som er viktig når du slukker produkter. Disse typer kjøkkenutstyr skiller seg bare fra hverandre. I andværet er den mer langstrakt, oval. Kokekaret er egnet for induksjonskomfyrer, hvis utstyrt med en spesiell bunn i form av en rund skive. Hvis lokket til andungene skal brukes som en grunn form eller panne, er det også utstyrt med en ferromagnetisk pannekake.
Hvordan velge en vannkoker
Når en induksjonsovn vises i huset, oppstår spørsmålet om å velge en spesialisert vannkoker. Hvilke egenskaper vil hjelpe ham til å samhandle effektivt med kokeplatens elektromagnetiske felt? Hvilket materiale skal det være laget av? Og er det ikke bedre å forlate den til fordel for en konvensjonell elektrisk enhet?
Først av alt, må du vurdere viktige punkter. Induksjonskoker må ha:
Viktige nyanser du bør tenke på når du velger en tekanne. Den burde vært utstyrt med:
Uansett hvilket materiale fartøyet er laget av. Siden overflaten ikke varmes opp, er det ingen fare for at oppvasken smelter eller sprekker. Derfor kan den være laget ikke bare av metall, men også av plast, glass og keramikk.
Sammenlignet med en vannkoker, anses en induksjonskomfyr å være mer økonomisk:
den bruker halvparten av energien på å varme den samme mengden vann;
konklusjon
Induksjonskomfyrer blir mer populære hver dag, så antallet produsenter av spesialiserte kokekar vokser jevnlig. Til tjeneste for forbrukeren er det mange produkter for enhver smak og budsjett. Lederne i denne vurderingen er Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Dette er en dyr, stilig og ergonomisk rett laget av kvalitetsmaterialer. Pannene og pannene til Tefal-selskapet, pioneren innen populariseringen av non-stick sprøyting, har vist seg utmerket. Tilhengere av minimalisme og rimelige priser vil sette pris på et godt utvalg av enkle og høykvalitetsretter fra IKEA.