Oppførsel under spising, bordsetting, med riktig plassering av bestikk på det, kulturen av fester utviklet seg fra uminnelige tider. Det er kjente eksempler på å smake på forskjellige retter og drikke i løpet av de første herskerne i Det gamle Egypt. De gamle grekere, og senere romerne, spiste på den eldfaste sengen. På begynnelsen av middelalderen, ved mange monarkiske domstoler, samlet hun seg for å kjenne ved et spisebord i eik. Fra det 11. århundre, da det kvinnelige kjønn ble tatt opp til festen, dukket de første regler for etikette opp.
Nå har vi sett med retter, bestående av forskjellige gjenstander, et stort antall bestikk, slik at du kan stille bordet med stil, spre deksler, ordne menyen ordentlig. Du kan skape en koselig, avslappet atmosfære under måltider selv, du trenger bare å følge visse regler når du velger kjøkkenutstyr, ekstra dekorative elementer.
Kunnskap om det grunnleggende om servering, utnevnelse av forskjellige objekter, evnen til å oppføre seg ordentlig ved bordet, øker en persons kulturelle nivå. Det riktige arrangementet av bestikk lar deg spise i et behagelig miljø. La oss gå nærmere inn på spørsmålet om hvorfor servering er nødvendig:
Når du gjennomførte forskjellige studier, ble det bevist at rene, vakre retter gjør parabolen enda mer smakfull.
Sunn mat gir ofte ikke lyst til å spise den, men et måltid som ser vakkert vekker appetitten.
Hun fremmer respekt for mat hos en person, tillater ikke en uforsiktig holdning til henne.
Det er en viktig indikator på status, og i henhold til personens evne til å håndtere bestikk trekkes det en konklusjon om hans oppvekst.
Alle gjenstandene blir hentet og lagt ut på deres steder, noe som gjør at du ikke kan bli distrahert under måltidet på jakt etter manglende enheter, mens en interessant samtale ikke vil bli avbrutt, det vil ikke være noen tanker om mangel på kniv eller gaffel.
Det bringer estetisk glede for en person, innpasser i ham en slik karaktertrekk som nøyaktighet, introduserer ham for regler for atferd i samfunnet.
Funksjoner og grunnleggende serveringsregler
Bordet serveres avhengig av type måltid, enten det er en vanlig middag eller en høytid, antall deltakere i denne prosessen.Dekorasjonssekvensen begynner med å legge duken, fortsett deretter med å ordne platene, legge bestikk, ordne glassene, plassere servietter og tilleggsdekorasjon. For å utføre dekselet riktig, plassering av koblere, må du overholde visse regler:
Før du setter bordet, må du vurdere menyen, hvilke og hvor mange retter som skal serveres.
Hele dekorasjonen skal tilsvare en enkelt stil, ideell når den også er kompatibel med interiøret /
Bare perfekt rene duker og servietter brukes; alle oppvaskene skal vaskes godt, uten flekker, fingeravtrykk, mangler og skitt.
Ordne ting på en slik måte at de som spiser mat er komfortable. For hver person skal det være 80 cm plass.
Gafler plasseres på venstre side, skjeer, kniver - til høyre, legg punktet opp i en viss rekkefølge som tilsvarer serveringen av oppvasken.
Alle stablede gjenstander skal bare brukes til det tiltenkte formål, du kan ikke ta enheter som ligger til høyre og omvendt inn i venstre hånd.
Et glass vann plasseres over kniven;
En snack-plate settes på midten av stedet der en person vil sitte, innrykket 2 cm fra kanten av bordet, og et serviett er plassert på den.
Hvis varme retter tilbys, settes en dyp plate på den dekorative platen.
Til venstre for hovedrettene legger du en kakeplate over gaflene.
Duk: utvalgsregler
Et av hovedelementene i prosessen med å legge bordet er en duk, det hele starter med det. Den skal være perfekt ren, stryket, i samsvar med festens natur. Hverdagsmodeller er bedre å velge nøytrale farger, og lyse farger er bra for en middagsselskap. For å gjøre det riktige valget av servietter, bør du følge visse regler:
Fargen på lerretet skal være i harmoni med andre interiørartikler.For lette møbler er det for eksempel bedre å velge grønne, gule, beige toner, mens den samme designen skal finnes på møbeltrekk av stoler, på puter og andre elementer.
Duken må tilpasse seg formen på bordet, så et rundt deksel vil ødelegge utseendet til et firkantet produkt og omvendt.
Hverdagsmodeller er bedre å ta fra PVC, akryl eller Teflon, ferie - fra naturlig fiber (lin, bomullsstoff).
Det er nødvendig at lerretet som er valgt til måltidet dekker hele overflaten, mens kantene skal henge 20-25 cm jevnt fra alle sider, og dekke møbelbeina. Nedstigningshastigheten er veldig viktig, hvis parameteren er større eller mindre, vil den belagte strukturen, som selve duken, se smakløs, rotete ut.
Typer av plater og deres arrangement
Neste trinn etter legging av passende duk vil være anordningen av plater. En dekorativ plate er installert i selve sentrum, hvor du kan sette en snackbar, og hvis det er flytende retter i menyen, en dyp beholder. I dette tilfellet blir suppen servert i en suppeskål, buljongen i en skål. En tallerken for brød plasseres til venstre for stativet.
Tabellen viser de viktigste typene tallerkener som brukes til servering
Den tredje varen i serveringen er riktig plassering av apparatene. I henhold til regler for etikette, skjeer, gafler, andre redskaper skal være plassert som følger:
Enheter legges på begge sider av hovedbeholderen, i noen tilfeller - på toppen.
Gaffler plasseres på venstre side, skjeer, kniver - til høyre, mens bladet skal rettes mot platen, og ikke mot den sittende gjesten. Hodene på alle enhetene skal se opp, i motsatt retning fra personen, med unntak av de som er plassert på toppen av platen.
Hvis du lister opp spisebordet fra venstre til høyre, bør gjenstandene stables slik: en gaffel til snacks, en gaffel til hovedretten, en bordkniv, en spiseskje, en teskje. Smørkniven legges på en brødplate som ligger over hovedbeholderen.
For forskjellige måltider tilbys varer og metoder for deres beliggenhet. Hovedbetingelsen er at utformingen av enhetene starter fra platen når de blir prioritert.
Valg og arrangement av briller
Bordsetting med briller, glass, vinglass avhenger av drinkene som vil bli servert. Plasser dem bak hovedenheten i en rett linje eller i en halvcirkel i to rader. Det nærmeste elementet til platen vil først bli brukt. Å huske hvilken drikke den er beregnet på er enkel - jo større skålen på benet er, desto mindre sterk blir drikken.
Briller plasseres i henhold til høyden. For vann bruk det høyeste. Den står først til venstre, etterfulgt av en litt mindre vin. Lavt (vodka-skudd) plasseres ved platen til høyre. Et champagneglass står hver for seg, bak resten.
Ved hjelp av våtservietter
For servering kan du bruke servietter fra hvilket som helst materiale - stoff, papir, bambus, lappeteppe. Til daglig bruk er en av typene nok, men på festbordet skal være både stoff og papir. Tekstiler blir raskt mettet med fettet fra andre kurs, derfor må det gis et alternativ for det.Du kan ordne et bomullshåndkle på en porsjonert plate i form av et rør eller figurert dekor.
Papirservietter plasseres delvis under platen i form av en konvolutt, på en tallerken i form av en uvanlig design, eller i en serviettholder. De kan være i forskjellige farger og teksturer. Når du velger et produkt må ta hensyn til funksjonene i feiringen.
Dekorative dekorasjoner for servering
Du kan gjøre mat attraktiv og appetittvekkende ved hjelp av dekor. Ulike uspiselige elementer som skaper en estetisk stemning forbedrer inntrykket av å spise, hever stemningen. For ikke å overbelaste bordet, er det viktig å stille inn riktige lyse aksenter når du serverer. Når du plasserer en dekor, anbefaler cateringeksperter at du følger følgende regler:
Ulike dekorasjoner, naturlige blomster skal ikke berøre retter;
Dekor bør plasseres nærmere midten av bordet;
Du bør ikke plassere små vaser, figurer tilfeldig, det er bedre å bruke spesielle tekstilspor;
Stearinlys skal bare stå på tribuner;
Det er nødvendig å observere sesongmessighet. Det er upassende å dekorere en servering om våren med gresskar og tørre blader;
Ytterligere attributter skal samsvare med temaet for feiringen.
Typer servering
Enhver tallerken, selv den enkleste, er mye finere å spise med vakre retter ved å bruke riktig bestikk. Bordsetting er veldig viktig, påvirker appetitten, reflekterer bevissthet om etikette og hever statusen til enhver hendelse. Antall tallerkener, skjeer, glass avhenger av formålet med festen. Det er ikke nødvendig å gjøre et hverdagsmåltid til en storslått feiring. Tilstedeværelsen av en stivelsesaktig duk, servietter, krystall og blomster på bordet er et uunnværlig krav bare for noen typer servering.
Til frokost
Morgenmåltider er en tradisjonell prosess for mange familier. Du kan gjøre det morsommere hvis du setter bordet i henhold til alle regler. Slipp løs kreativiteten din på kjøkkenet på mange måter.I en hyggelig, elegant atmosfære vil ikke engang frokostelskere om morgenen ikke kunne nekte en kopp kaffe og vanlige stekte egg.
Du vil definitivt få utmerket servering hvis du overholder følgende regler:
Vi la en duk på bordet. Et rent, stryket ark vil skape komfort og en rolig hjemmekoselig atmosfære. Den kan suppleres med en moderne løper (stoffstrimmel i midten av bordet). Du kan også bruke belegg av oljeklut, men alltid hele og med et vakkert mønster;
Betegn midten av bordet. Det kan være en stor flat tallerken med brød, et fruktstativ, en vase med naturlige blomster;
Hovedrett. Avhengig av type mat, velges en dyp eller flat plate for ham. Du kan plassere den på en barneseng eller et spesielt serviett;
Vi legger ut bestikk. Til høyre er en kniv dreid med bladet til en tallerken, etterfulgt av en spiseskje, deretter en teskje. På venstre side er en gaffel;
Kopper og briller. På venstre side diagonalt fra hovedplaten satte vi et glass vann, og til høyre en kopp kaffe, te, et glass juice;
Tilleggsgjenstander. En sukkerbolle med pinsett eller en skje plasseres i midten av bordet, tallerken for småkaker, smørbrød, en stikkontakt for syltetøy til venstre for hver tallerken.
Til lunsj og middag
Fellesmiddager samler familiemedlemmer, muntre opp, så husk å finne sted ved et vakkert dekorert bord. Hvis gjester kommer til huset, endres ikke bare lunsjmenyen, presentasjonen, men også serveringen. Avhengig av type, antall retter, alder, gjestenes status, kan denne prosedyren gjøres på flere måter.
Borddekorasjon skal begynne med en duk. Den klassiske plasseringssekvensen gir et standard sett med retter. Først la de runde brede plater, dypt på dem for de første rettene. Hvis det blir servert snacks, bør settet suppleres med snacksfat dekorert med et serviett. Til venstre for platene lå en gaffel, til høyre for en spiseskje og kniv.Til krydder, krydder, salt shaker, oilers, tildele en plass i midten av bordet. Det er også stativ for flasker, karaffel. Glass og glass plasseres på toppen av platene.
Lunsj, kveldsmåltid etter en arbeidsdag skal være rolig og mindre begivenhetsrik enn frokost og lunsj. Et par tallerkener som er plassert sparsomt vil være nok - en grunne vanlig og en salatbolle. En kniv med en gaffel kan settes til høyre for hovedgjenstandene eller på vanlig måte. Skivet kjøtt, brød, sauser plasseres i sentrum. Avhengig av de valgte drikkene og sekvensen deres, plasseres glass, glass, kopper.
For banketter
Denne typen servering passer for storstilt familiefeiring og firmafester. I dette tilfellet serveres bordet med en rekke retter. Arrangementet av enhetene vil helt avhenge av menyen, serveringsrekkefølgen, drinkens utvalg.
Bankett innebærer tilstedeværelse av et stort antall mennesker. For å imøtekomme alle gjester brukes et rektangulært bord eller flere runde bord komfortabelt. Dekk dem med vanlige duker i størrelse. Design begynner med en visuell separering av overflaten med en hastighet på 1 meter per gjest.
Hvert sete ved bankettbordet er utpekt som en snackbar eller en dyp tallerken og et vakkert brettet serviett. Den skal være 2 cm fra kanten. Til venstre legger du oppvasken for paier og brød. En rekke retter på en bankett kan innebære flere typer skjeer og gafler. Plasser dem på en klassisk måte, spred alt på en gang på begge sider av platene. Snackverktøy kan legges på en tallerken og dekkes med et serviett. Den mest praktiske avstanden fra hverandre er 0,5 cm.
Arrangementet av briller avhenger av type og rekkefølge av drinker. Bak tallerkenen, litt til høyre, er stedet for et vinglass for brus. Hvis drikken er i et krus (fruktdrikk, øl), dreies håndtaket til høyre.For alkoholholdige banketter tilbys det en spesiell servering av glass. Legg dem i to rader. Den første raden fra tallerkenen er et vodkaglass, moderne, vinglass. Den andre raden - en regnbue, Lafite-glass, et glass for musserende viner.
Coffee Break
Det særegne ved mottakelsen var mangelen på stoler. Gjestene serveres uavhengig og velger sine favorittretter. Å spise er også nødvendig å stå ved hele det ovale bordet. Buffet brukes ofte på minifeiringer, forretningsmottakelser, ungdomsfest, på hotell. Gjør-det-selv-servering kan være av flere typer, som hver har sine egne regler. Oppvasken er ordnet i en viss sekvens som følger:
Glassbeholdere til drikke. Sett glass, vinglass, hauger i to rader, slange, grupper, juletre;
Snackbarer, dessertplater. Hver gjest må ha minst 2 stykker. De er stablet på hver side av bordet;
Instrumenter. Gafler plasseres på kanten 6-10 stykker til venstre for hver bunke med plater, kniver til høyre 3 stykker;
Enheter for krydder. Må være åpen type. Legg dem i midten av bordet.
Te eller kaffe
Spraglete duker med rikt broderi er egnet for et salongbord. Du kan supplere dem med en stoffbane eller individuelle servietter. Moderne servering er umulig uten en spesiell tjeneste. Hvis det bare inneholder kopper og fat, kan du ta ytterligere retter (sukkerbolle, melkekanne) fra et annet sett. Det er bedre å observere reglen om kompatibilitet av materialer - porselen med porselen, keramikk med keramikk.
Du må sette bordet for tedrikking med arrangement av dessertplater. En tallerken og en kopp er plassert diagonalt til høyre (håndtaket er dreid til høyre parallelt med bordet). En teskje plasseres i tallerkenen, også med håndtaket til høyre. En dessertskje plasseres til høyre for tallerkenen. I midten av bordet er det avsatt et sted til en melkemann, sukkerbolle.
Ideer til innstillinger for ferietabell
En vakker og skikkelig servering gir et hyggelig inntrykk på gjestene om vertenes gjestfrihet. I en hyggelig og behagelig atmosfære ved bordet er det lett å ha en dialog, det er praktisk å absorbere mat uten å berøre høye gjenstander med hendene og uten å skitne ermet på en nabos tallerken. Du kan sette et fantastisk bord ved å bruke vanlige husholdningsartikler for enhver ferie.
Nyttårs bordinnstilling
Hovedregelen for en vellykket bordinnstilling for nyttår er å opprettholde stil, maksimal fargerik dekor, bare naturlige retter. Plastsalatskåler, kopper og alle slags skåler vil være upassende. Det er bedre å bruke monofoniske plater av blå, grønn, gul farge med forskjellige nyttårsmønstre. Glassdobber og vinglass kan pyntes med et rødt bånd. Nyttårsbordet vil se kjedelig ut uten en tematisk dekor. Det kan være duftlys, papirservietter av den opprinnelige formen, komposisjoner fra juleleker. Senteret kan pyntes med symbolet på det nye året.
Servering bør begynne med en duk. Det er bedre å velge et lyst lerret med et vintermønster. Vi setter plater og enheter i henhold til det generelt aksepterte mønsteret - gafler til venstre, kniv, skjeer til høyre. Vi utsetter briller og briller sist. Mengde, type enheter avhenger av kjennetegnene til oppvask og snacks. I følge etikette rulles et vevs serviett opp og legges i en tallerken, et papir serviett fylles delvis under det. Du kan også bruke flere serviettholdere.
Påskebordssetting
Tradisjonell påskebordssetting blir respektert i hver familie. Påskekaker og valper plasseres midt på bordet. Baking legges i en vakker tallerken eller i en spesiell tallerken med sirkulære utsparinger for egg. Menyen inneholder også forskjellige kjøttretter, pølser, kyllingruller. Fisk aksepteres ikke. Påskefesten ledsages av en drink Cahors eller andre røde viner.
Kristne feirer årets viktigste høytid i stor skala, uten å være innbitt på godbiter og dekorasjoner.Bordene er dekket med de beste duker med påskepynt eller vårmønster, og en kurvkurv med produkter tent i kirken vises fremtredende. Servietter, eggformede underlag, vakre buketter vil gi en festlig stemning.
Det er bedre å stille bordet til påske med plater fra ett sett. Hvis de ikke er nok, kan du kombinere de to og veksle gjennom en tallerken. Vinglass må være til stede, da den viktigste alkoholholdige drikken i den lyse ferien er Cahors. Om ønskelig kan de suppleres med briller, krus. Enheter og glass bør plasseres i nærheten av hver plate, selv om det er små barn blant gjestene. Overskytende ting kan fjernes når alle gjester har bestemt seg for steder og setter seg ved bordet.
Bursdagssett
For å gjøre ferien lys og minneverdig, må du følge alle grunnleggende regler når du pynter et bord. Partiets suksess avhenger av dette. Det er viktig å ta vare på tilgjengeligheten av vakre dessertplater, kakestativ, fruktstativer, cocktailrør og andre høytidsutstyr. Du kan ordne et bord hjemme eller på en restaurant på følgende måter:
Uvanlige farger og stil. Et enkelt serveringskonsept ser alltid veldig fint ut. Du kan stoppe ved den vanlige teselskapet eller velge en original fersk idé, for eksempel i stil med en russisk landsby, med rustikke motiver;
Tema borddesign. Du må kjøpe flere enheter og tilbehør i valgt stil. Dette kan være en spesiell dekor av servietter, form, farge, figurer av mastikk på kaken, navneplater. Populære serveringsalternativer - i stil med den italienske mafiaen, Gotem city;
Sesongdekor, sesongorientert. Bordet kan pyntes med naturlige sesongmaterialer. Til våren brukes sommerdekor, blomster og frukt. Om høsten kan du bruke treunderlag, en bukett med gule blader.Vinterbursdag vil bli dekorert med rowan børster, tregrener i blomsterpotter.
Bordinnstilling for barnefest.
Enhver ferie har sine egne egenskaper ved organisering og bordinnstilling. Barnas begivenhet er intet unntak. Uansett om du har valgt et generelt tema eller nøytral design, bør barnebordet opprettholdes i et vanlig fargevalg. Servering skal inneholde 2-3 primærfarger.
Du vil definitivt trenge redskaper - glass, dessertplater og skjeer, et stativ for kake og bakverk, fat til iskrem, en vase for frukt. Hvis det er mange unge gjester, er det bedre å velge plast- eller papirplater av sikkerhetsmessige årsaker. Gafler er best å ikke bruke. Etter at bursdagsgutten har delt kaken i biter, må kniven fjernes.
Valentinsdagens bordinnstilling
Temabordssett for alle elskere skaper en spesiell atmosfære av romantikk og komfort. To personer vil være til stede ved bordet, så mange apparater vil ikke være påkrevd. Du kan dekorere det med en rekke tilbehør, hjerter, bånd, blomster. Sammenkoblede elementer vil være passende.
For å fremheve feriens ånd, kan en romantisk atmosfære være ved hjelp av tekstiler. En vanlig hvit duk vil være et flott bakteppe for feriepynt. Store røde buer kan sys i hjørnene, og kantene kan trimmes med et satengbånd. En stripe av lyst materiale er også dekorert med godteri bokser, kopper.
En utmerket dekorasjon til Valentinsdagen kommer fra en spiselig dekor. En fantastisk servering kan lages fra en rekke bakverk. Det kan være lollipops foret med et vakkert lysbilde, syltetøy, marshmallows, sjokoladekuler, småkaker i form av hjerter.
Bryllupsbord innstilling
Det er bedre å stille det høytidelige bordet ved å bruke vakre porselensfat i henhold til alle serveringsreglene. For alle gjester må den være den samme, polert og polert.
En bryllupsbankett i en restaurant serveres vanligvis lenge før gjestene ankommer. Først av alt lager kelnerne stativplater. Deres viktigste funksjon er å beskytte duken mot flekker, for å markere stedet for hver gjest. Individuelt bestikk er installert på dem, som byttes ut under feiringen.
Legg på skjeer og gafler i kantene på platene. Hvis det er inviterte folk på kafeen til bryllupet som ikke er vant til etikette, for ikke å flau dem, er det bedre å ikke lage en overflod av apparater. Østers, hummer kan serveres umiddelbart med dem. Overbelastet med oppvask, bør bryllupsbordet ikke tvinges til mange glassglass. Det er nok å forlate det mest populære for øyeblikket.
Bordinnstilling for utendørsfester eller piknik
Du kan feire ethvert arrangement i naturen med hjemmekomfort. Når du legger bordet i hagen kan du ikke skimpte på lyse farger. Uvanlige kombinasjoner, tilsynelatende upassende i huset, her vil jeg se harmonisk og morsom ut.
En fest i naturen innebærer ikke bare en festmåltid, men går også turer, nyter de grønne skjønnhetene, aktive spill, svømming i et tjern. Derfor bør du tenke på forhånd om å beskytte mat mot støv, sand, insekter. Du trenger spesielle lokker og sfæriske nett.
Det er ikke nødvendig å ta med deg enorme pakker med retter i en skogglede eller i en park. For å servere et improvisert bord, kan du bruke plastbeholdere, containere med lokk, der produkter ble levert til stedet. Du kan lage salater av dem. I naturen er det fullt mulig å dispensere med engangsbestikk av plast. Det er mange praktiske og lyse sett som vil dekorere enhver fest.
Ordning og serveringstips
Riktig presentasjon og rekkefølge av retter lar deg bedre føle smaken på hvert produkt, kjenne igjen aromaen til ingrediensene og få mest mulig glede av maten. De må sendes inn i følgende sekvens:
Kald snacks.Ta ut i porselen, keramiske retter. For kaviar, bruk et spesielt stativ med is, pålegg på en oval tallerken med sylteagurk;
Varme snacks. Serveres i oppvasken de tilberedte - lapskaus i gryter, bakt fisk på porsjonerte ark;
Første kurs. Ta ut bare i en oppvarmet plate, boller med lokk;
Andre retter med fisk. Kokt sjømat serveres på ovale tallerkener, stekt - i spesielle panner;
Kjøtt andre kurs. For gryteretter bruker lapskauser leirgryter, til storfekjøtt, schnitzelplater;
Varme grønnsaksretter. Bakt aubergine, zucchini, paprika servert på varme laken;
Desserter, frukt. Søtsaker legges i skåler, frukt legges på bordet i dype vaser.
Etikett ved bordet: hva som er uakseptabelt
Selv den mest vanlige festen i sirkelen av familie og venner bør holdes i henhold til regler for etikette. Det minste avviket kan skape en vanskelig situasjon og ubehag for andre. Ved bordet er uakseptabelt:
Se meldinger på telefonen, svare på anrop;
Begynn å spise til alle gjestene tallerkener er fulle;
Ta plater med to hender;
Sette skitne apparater på duken;
Skjær brød med en kniv, bite av et stort brød;
Spre olje fra en vanlig fettarmatur;
Overfør salt shaker separat fra pepper shaker;
Kam, bruk et speil, en tannpirker;
Angi en nabo om uvitenhet om etikette.
konklusjon
Bordsetting er et viktig aspekt i menneskelivet. Riktig arrangement av enheter lar deg ta mat med glede, ikke bli distrahert av søket etter manglende ting, fremmer nøyaktighet hos en person, og muligheten til å bruke enheter indikerer oppveksten av å smake på mat. Dette faktum er også en manifestasjon av respekt for inviterte venner eller familie. Evnen til å sette bordet ordentlig vil bidra til å holde enhver feiring på høyeste nivå, hjelper deg med å etablere relasjoner i familien og har en rolig, avslappet samtale.
Oppførsel under spising, bordsetting, med riktig plassering av bestikk på det, kulturen av fester utviklet seg fra uminnelige tider. Det er kjente eksempler på å smake på forskjellige retter og drikke i løpet av de første herskerne i Det gamle Egypt. De gamle grekere, og senere romerne, spiste på den eldfaste sengen. På begynnelsen av middelalderen, ved mange monarkiske domstoler, samlet hun seg for å kjenne ved et spisebord i eik. Fra det 11. århundre, da det kvinnelige kjønn ble tatt opp til festen, dukket de første regler for etikette opp.
Nå har vi sett med retter, bestående av forskjellige gjenstander, et stort antall bestikk, slik at du kan stille bordet med stil, spre deksler, ordne menyen ordentlig. Du kan skape en koselig, avslappet atmosfære under måltider selv, du trenger bare å følge visse regler når du velger kjøkkenutstyr, ekstra dekorative elementer.
innhold
Hvorfor tabellinnstilling er nødvendig
Kunnskap om det grunnleggende om servering, utnevnelse av forskjellige objekter, evnen til å oppføre seg ordentlig ved bordet, øker en persons kulturelle nivå. Det riktige arrangementet av bestikk lar deg spise i et behagelig miljø. La oss gå nærmere inn på spørsmålet om hvorfor servering er nødvendig:
Funksjoner og grunnleggende serveringsregler
Bordet serveres avhengig av type måltid, enten det er en vanlig middag eller en høytid, antall deltakere i denne prosessen.Dekorasjonssekvensen begynner med å legge duken, fortsett deretter med å ordne platene, legge bestikk, ordne glassene, plassere servietter og tilleggsdekorasjon. For å utføre dekselet riktig, plassering av koblere, må du overholde visse regler:
Duk: utvalgsregler
Et av hovedelementene i prosessen med å legge bordet er en duk, det hele starter med det. Den skal være perfekt ren, stryket, i samsvar med festens natur. Hverdagsmodeller er bedre å velge nøytrale farger, og lyse farger er bra for en middagsselskap. For å gjøre det riktige valget av servietter, bør du følge visse regler:
Typer av plater og deres arrangement
Neste trinn etter legging av passende duk vil være anordningen av plater. En dekorativ plate er installert i selve sentrum, hvor du kan sette en snackbar, og hvis det er flytende retter i menyen, en dyp beholder. I dette tilfellet blir suppen servert i en suppeskål, buljongen i en skål. En tallerken for brød plasseres til venstre for stativet.
Tabellen viser de viktigste typene tallerkener som brukes til servering
Bestikk - Riktig plassering
Den tredje varen i serveringen er riktig plassering av apparatene. I henhold til regler for etikette, skjeer, gafler, andre redskaper skal være plassert som følger:
Valg og arrangement av briller
Bordsetting med briller, glass, vinglass avhenger av drinkene som vil bli servert. Plasser dem bak hovedenheten i en rett linje eller i en halvcirkel i to rader. Det nærmeste elementet til platen vil først bli brukt. Å huske hvilken drikke den er beregnet på er enkel - jo større skålen på benet er, desto mindre sterk blir drikken.
Briller plasseres i henhold til høyden. For vann bruk det høyeste. Den står først til venstre, etterfulgt av en litt mindre vin. Lavt (vodka-skudd) plasseres ved platen til høyre. Et champagneglass står hver for seg, bak resten.
Ved hjelp av våtservietter
For servering kan du bruke servietter fra hvilket som helst materiale - stoff, papir, bambus, lappeteppe. Til daglig bruk er en av typene nok, men på festbordet skal være både stoff og papir. Tekstiler blir raskt mettet med fettet fra andre kurs, derfor må det gis et alternativ for det.Du kan ordne et bomullshåndkle på en porsjonert plate i form av et rør eller figurert dekor.
Papirservietter plasseres delvis under platen i form av en konvolutt, på en tallerken i form av en uvanlig design, eller i en serviettholder. De kan være i forskjellige farger og teksturer. Når du velger et produkt må ta hensyn til funksjonene i feiringen.
Dekorative dekorasjoner for servering
Du kan gjøre mat attraktiv og appetittvekkende ved hjelp av dekor. Ulike uspiselige elementer som skaper en estetisk stemning forbedrer inntrykket av å spise, hever stemningen. For ikke å overbelaste bordet, er det viktig å stille inn riktige lyse aksenter når du serverer. Når du plasserer en dekor, anbefaler cateringeksperter at du følger følgende regler:
Typer servering
Enhver tallerken, selv den enkleste, er mye finere å spise med vakre retter ved å bruke riktig bestikk. Bordsetting er veldig viktig, påvirker appetitten, reflekterer bevissthet om etikette og hever statusen til enhver hendelse. Antall tallerkener, skjeer, glass avhenger av formålet med festen. Det er ikke nødvendig å gjøre et hverdagsmåltid til en storslått feiring. Tilstedeværelsen av en stivelsesaktig duk, servietter, krystall og blomster på bordet er et uunnværlig krav bare for noen typer servering.
Til frokost
Morgenmåltider er en tradisjonell prosess for mange familier. Du kan gjøre det morsommere hvis du setter bordet i henhold til alle regler. Slipp løs kreativiteten din på kjøkkenet på mange måter.I en hyggelig, elegant atmosfære vil ikke engang frokostelskere om morgenen ikke kunne nekte en kopp kaffe og vanlige stekte egg.
Du vil definitivt få utmerket servering hvis du overholder følgende regler:
Til lunsj og middag
Fellesmiddager samler familiemedlemmer, muntre opp, så husk å finne sted ved et vakkert dekorert bord. Hvis gjester kommer til huset, endres ikke bare lunsjmenyen, presentasjonen, men også serveringen. Avhengig av type, antall retter, alder, gjestenes status, kan denne prosedyren gjøres på flere måter.
Borddekorasjon skal begynne med en duk. Den klassiske plasseringssekvensen gir et standard sett med retter. Først la de runde brede plater, dypt på dem for de første rettene. Hvis det blir servert snacks, bør settet suppleres med snacksfat dekorert med et serviett. Til venstre for platene lå en gaffel, til høyre for en spiseskje og kniv.Til krydder, krydder, salt shaker, oilers, tildele en plass i midten av bordet. Det er også stativ for flasker, karaffel. Glass og glass plasseres på toppen av platene.
Lunsj, kveldsmåltid etter en arbeidsdag skal være rolig og mindre begivenhetsrik enn frokost og lunsj. Et par tallerkener som er plassert sparsomt vil være nok - en grunne vanlig og en salatbolle. En kniv med en gaffel kan settes til høyre for hovedgjenstandene eller på vanlig måte. Skivet kjøtt, brød, sauser plasseres i sentrum. Avhengig av de valgte drikkene og sekvensen deres, plasseres glass, glass, kopper.
For banketter
Denne typen servering passer for storstilt familiefeiring og firmafester. I dette tilfellet serveres bordet med en rekke retter. Arrangementet av enhetene vil helt avhenge av menyen, serveringsrekkefølgen, drinkens utvalg.
Bankett innebærer tilstedeværelse av et stort antall mennesker. For å imøtekomme alle gjester brukes et rektangulært bord eller flere runde bord komfortabelt. Dekk dem med vanlige duker i størrelse. Design begynner med en visuell separering av overflaten med en hastighet på 1 meter per gjest.
Hvert sete ved bankettbordet er utpekt som en snackbar eller en dyp tallerken og et vakkert brettet serviett. Den skal være 2 cm fra kanten. Til venstre legger du oppvasken for paier og brød. En rekke retter på en bankett kan innebære flere typer skjeer og gafler. Plasser dem på en klassisk måte, spred alt på en gang på begge sider av platene. Snackverktøy kan legges på en tallerken og dekkes med et serviett. Den mest praktiske avstanden fra hverandre er 0,5 cm.
Arrangementet av briller avhenger av type og rekkefølge av drinker. Bak tallerkenen, litt til høyre, er stedet for et vinglass for brus. Hvis drikken er i et krus (fruktdrikk, øl), dreies håndtaket til høyre.For alkoholholdige banketter tilbys det en spesiell servering av glass. Legg dem i to rader. Den første raden fra tallerkenen er et vodkaglass, moderne, vinglass. Den andre raden - en regnbue, Lafite-glass, et glass for musserende viner.
Coffee Break
Det særegne ved mottakelsen var mangelen på stoler. Gjestene serveres uavhengig og velger sine favorittretter. Å spise er også nødvendig å stå ved hele det ovale bordet. Buffet brukes ofte på minifeiringer, forretningsmottakelser, ungdomsfest, på hotell. Gjør-det-selv-servering kan være av flere typer, som hver har sine egne regler. Oppvasken er ordnet i en viss sekvens som følger:
Te eller kaffe
Spraglete duker med rikt broderi er egnet for et salongbord. Du kan supplere dem med en stoffbane eller individuelle servietter. Moderne servering er umulig uten en spesiell tjeneste. Hvis det bare inneholder kopper og fat, kan du ta ytterligere retter (sukkerbolle, melkekanne) fra et annet sett. Det er bedre å observere reglen om kompatibilitet av materialer - porselen med porselen, keramikk med keramikk.
Du må sette bordet for tedrikking med arrangement av dessertplater. En tallerken og en kopp er plassert diagonalt til høyre (håndtaket er dreid til høyre parallelt med bordet). En teskje plasseres i tallerkenen, også med håndtaket til høyre. En dessertskje plasseres til høyre for tallerkenen. I midten av bordet er det avsatt et sted til en melkemann, sukkerbolle.
Ideer til innstillinger for ferietabell
En vakker og skikkelig servering gir et hyggelig inntrykk på gjestene om vertenes gjestfrihet. I en hyggelig og behagelig atmosfære ved bordet er det lett å ha en dialog, det er praktisk å absorbere mat uten å berøre høye gjenstander med hendene og uten å skitne ermet på en nabos tallerken. Du kan sette et fantastisk bord ved å bruke vanlige husholdningsartikler for enhver ferie.
Nyttårs bordinnstilling
Hovedregelen for en vellykket bordinnstilling for nyttår er å opprettholde stil, maksimal fargerik dekor, bare naturlige retter. Plastsalatskåler, kopper og alle slags skåler vil være upassende. Det er bedre å bruke monofoniske plater av blå, grønn, gul farge med forskjellige nyttårsmønstre. Glassdobber og vinglass kan pyntes med et rødt bånd. Nyttårsbordet vil se kjedelig ut uten en tematisk dekor. Det kan være duftlys, papirservietter av den opprinnelige formen, komposisjoner fra juleleker. Senteret kan pyntes med symbolet på det nye året.
Servering bør begynne med en duk. Det er bedre å velge et lyst lerret med et vintermønster. Vi setter plater og enheter i henhold til det generelt aksepterte mønsteret - gafler til venstre, kniv, skjeer til høyre. Vi utsetter briller og briller sist. Mengde, type enheter avhenger av kjennetegnene til oppvask og snacks. I følge etikette rulles et vevs serviett opp og legges i en tallerken, et papir serviett fylles delvis under det. Du kan også bruke flere serviettholdere.
Påskebordssetting
Tradisjonell påskebordssetting blir respektert i hver familie. Påskekaker og valper plasseres midt på bordet. Baking legges i en vakker tallerken eller i en spesiell tallerken med sirkulære utsparinger for egg. Menyen inneholder også forskjellige kjøttretter, pølser, kyllingruller. Fisk aksepteres ikke. Påskefesten ledsages av en drink Cahors eller andre røde viner.
Kristne feirer årets viktigste høytid i stor skala, uten å være innbitt på godbiter og dekorasjoner.Bordene er dekket med de beste duker med påskepynt eller vårmønster, og en kurvkurv med produkter tent i kirken vises fremtredende. Servietter, eggformede underlag, vakre buketter vil gi en festlig stemning.
Det er bedre å stille bordet til påske med plater fra ett sett. Hvis de ikke er nok, kan du kombinere de to og veksle gjennom en tallerken. Vinglass må være til stede, da den viktigste alkoholholdige drikken i den lyse ferien er Cahors. Om ønskelig kan de suppleres med briller, krus. Enheter og glass bør plasseres i nærheten av hver plate, selv om det er små barn blant gjestene. Overskytende ting kan fjernes når alle gjester har bestemt seg for steder og setter seg ved bordet.
Bursdagssett
For å gjøre ferien lys og minneverdig, må du følge alle grunnleggende regler når du pynter et bord. Partiets suksess avhenger av dette. Det er viktig å ta vare på tilgjengeligheten av vakre dessertplater, kakestativ, fruktstativer, cocktailrør og andre høytidsutstyr. Du kan ordne et bord hjemme eller på en restaurant på følgende måter:
Bordinnstilling for barnefest.
Enhver ferie har sine egne egenskaper ved organisering og bordinnstilling. Barnas begivenhet er intet unntak. Uansett om du har valgt et generelt tema eller nøytral design, bør barnebordet opprettholdes i et vanlig fargevalg. Servering skal inneholde 2-3 primærfarger.
Du vil definitivt trenge redskaper - glass, dessertplater og skjeer, et stativ for kake og bakverk, fat til iskrem, en vase for frukt. Hvis det er mange unge gjester, er det bedre å velge plast- eller papirplater av sikkerhetsmessige årsaker. Gafler er best å ikke bruke. Etter at bursdagsgutten har delt kaken i biter, må kniven fjernes.
Valentinsdagens bordinnstilling
Temabordssett for alle elskere skaper en spesiell atmosfære av romantikk og komfort. To personer vil være til stede ved bordet, så mange apparater vil ikke være påkrevd. Du kan dekorere det med en rekke tilbehør, hjerter, bånd, blomster. Sammenkoblede elementer vil være passende.
For å fremheve feriens ånd, kan en romantisk atmosfære være ved hjelp av tekstiler. En vanlig hvit duk vil være et flott bakteppe for feriepynt. Store røde buer kan sys i hjørnene, og kantene kan trimmes med et satengbånd. En stripe av lyst materiale er også dekorert med godteri bokser, kopper.
En utmerket dekorasjon til Valentinsdagen kommer fra en spiselig dekor. En fantastisk servering kan lages fra en rekke bakverk. Det kan være lollipops foret med et vakkert lysbilde, syltetøy, marshmallows, sjokoladekuler, småkaker i form av hjerter.
Bryllupsbord innstilling
Det er bedre å stille det høytidelige bordet ved å bruke vakre porselensfat i henhold til alle serveringsreglene. For alle gjester må den være den samme, polert og polert.
En bryllupsbankett i en restaurant serveres vanligvis lenge før gjestene ankommer. Først av alt lager kelnerne stativplater. Deres viktigste funksjon er å beskytte duken mot flekker, for å markere stedet for hver gjest. Individuelt bestikk er installert på dem, som byttes ut under feiringen.
Legg på skjeer og gafler i kantene på platene. Hvis det er inviterte folk på kafeen til bryllupet som ikke er vant til etikette, for ikke å flau dem, er det bedre å ikke lage en overflod av apparater. Østers, hummer kan serveres umiddelbart med dem. Overbelastet med oppvask, bør bryllupsbordet ikke tvinges til mange glassglass. Det er nok å forlate det mest populære for øyeblikket.
Bordinnstilling for utendørsfester eller piknik
Du kan feire ethvert arrangement i naturen med hjemmekomfort. Når du legger bordet i hagen kan du ikke skimpte på lyse farger. Uvanlige kombinasjoner, tilsynelatende upassende i huset, her vil jeg se harmonisk og morsom ut.
En fest i naturen innebærer ikke bare en festmåltid, men går også turer, nyter de grønne skjønnhetene, aktive spill, svømming i et tjern. Derfor bør du tenke på forhånd om å beskytte mat mot støv, sand, insekter. Du trenger spesielle lokker og sfæriske nett.
Det er ikke nødvendig å ta med deg enorme pakker med retter i en skogglede eller i en park. For å servere et improvisert bord, kan du bruke plastbeholdere, containere med lokk, der produkter ble levert til stedet. Du kan lage salater av dem. I naturen er det fullt mulig å dispensere med engangsbestikk av plast. Det er mange praktiske og lyse sett som vil dekorere enhver fest.
Ordning og serveringstips
Riktig presentasjon og rekkefølge av retter lar deg bedre føle smaken på hvert produkt, kjenne igjen aromaen til ingrediensene og få mest mulig glede av maten. De må sendes inn i følgende sekvens:
Etikett ved bordet: hva som er uakseptabelt
Selv den mest vanlige festen i sirkelen av familie og venner bør holdes i henhold til regler for etikette. Det minste avviket kan skape en vanskelig situasjon og ubehag for andre. Ved bordet er uakseptabelt:
konklusjon
Bordsetting er et viktig aspekt i menneskelivet. Riktig arrangement av enheter lar deg ta mat med glede, ikke bli distrahert av søket etter manglende ting, fremmer nøyaktighet hos en person, og muligheten til å bruke enheter indikerer oppveksten av å smake på mat. Dette faktum er også en manifestasjon av respekt for inviterte venner eller familie. Evnen til å sette bordet ordentlig vil bidra til å holde enhver feiring på høyeste nivå, hjelper deg med å etablere relasjoner i familien og har en rolig, avslappet samtale.